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馮正明和馮爺爺在廚房裡一邊聊着天，他一邊進行着做菜前的準備。

為了讓菜做得更好吃，馮正明還用雞蛋和一些雞肉泥一起，做了一些速成的臨時高湯。

看到馮正明準備高湯的方式，讓馮宗嘏有些驚訝。

“原來，用雞蛋和雞肉泥就能做成高湯？”

馮正明笑着說：“這是時間不夠的簡易方法，真要是炖煮高湯，按照後廚的方式去準備，沒有個半天時間根本不夠，今天中午時間上來不及，我隻能用這種簡易的方式。”

馮宗嘏說：“你這個方法挺好，也是你師父教的？”

馮正明點頭：“對，師父教給我們，在趕着要做菜的時候，可以臨時用這樣的方法做。”

馮宗嘏說：“老顔還真是有點子啊。”

馮正明準備好臨時的高湯，把大師兄給自己帶來的大明蝦倒出來。

當蝦被倒出來的一刻，一隻一隻幾乎有半個巴掌大的大明蝦全都是鮮活亂蹦。

馮宗嘏說：“這蝦可真新鮮啊，是你師哥讓你帶過來的吧？”

馮正明點頭：“對，師哥說，讓我一定要給爺爺你們做一個醋烹大蝦。”

老爺子一聽說：“哈哈哈，你師哥這是要讓你給我們露一手啊，醋烹大蝦可是有些彰顯技術的菜，要是蝦炸得不好，可是不行的。”

馮正明說；“爺爺您也知道？”

馮宗嘏說：“我雖然不會做，但是大部分的魯菜我還是吃過的，當年我和你師父交流的時候，吃過你師父做的不少菜。”

馮正明聽到這，終于還是忍不住問：“爺爺，你和師父關系好像不一般？”

見馮正明問，馮宗嘏樂呵呵說：“我一直在等你問這句。”

馮正明說：“爺爺能跟我說說嗎？”

馮宗嘏說：“沒什麼不能說的，你如果去問你師父，你大概會知道，我和你師父認識的很早，大概我們十幾歲的時候，你師父那時候來泉城拜師學廚，我們家那時候的幹飯鋪子，就在你師父拜師學廚館子旁邊。

兩個十幾歲的半大孩子，你師父每天辛苦學廚，我每天也是跟着家裡學做把子肉，兩家又是挨着，後院更是經常都不關門，我們一來二去就認識了。”

馮正明一邊問一邊處理鮮活的大明蝦。

先用剪刀把蝦頭絞掉，還要把蝦頭裡一個黑色小沙包挑出來，然後在菜闆上用刀給蝦開背，把蝦線給剔除幹淨，最後還要把蝦尾修齊整。

看着馮正明的處理，馮宗嘏說：“自己家吃，你不用做這麼精細。”

馮正明說：“爺爺，我們自己家吃，才要更精細的，蝦頭裡的沙包很髒，要挑掉的，這樣做出來的蝦，可以連着頭一起吃。”

接下來，馮宗嘏在一旁看着，馮正明幾乎是把各種主料、配料都給準備好。

需要炖煮的菜，也都是先在鍋裡給炖煮上。

比如紅燒牛肉、紅燒排骨、紅燒雞塊，都是要提前準備，在鍋裡給炖煮出來。

需要先油炸的菜，馮正明也都是分别下鍋油炸出來。

忙碌一個上午的時間，各種菜肴差不多都準備好。

炖煮菜出鍋後，因為廚房裡的鍋竈有限，馮正明也都是先給盛出來，想着等中午上菜前快速回鍋加溫後，就可以直接上菜。

至于不需要長久炖煮的菜，馮正明統一把料切配好，擺放在盤子裡等待烹炒。

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