第181章何鮮的危機感最新章節，第1頁_殺手餐廳解說免費全文閱讀

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十幾分鐘後，季華、林永先後放下碗。

“您做的魚圓還是那樣好吃。”季華說完，去洗鍋。

“您的魚圓我百吃不厭，您可一定要将這道菜教給我。我以後也好做給後輩那些臭小子吃，不然我怕我管不住他們啊！”林永說完，看向不遠處的何鮮。

何鮮走到季華旁邊，注意季華的操作。季華先烹饪【紅松鳜魚】，主材料是鮮活鳜魚，淨豬腿肉肥瘦各半。配材料，香菜葉。

調味料，紹酒、鹽、白糖、番茄醬、雞蛋清、味精、幹澱粉、雞清湯、水澱粉、熟豬油。

【烹饪方法】：1将鳜魚處理幹淨，齊胸鳍切下魚頭，然後用刀沿脊骨兩側平片至魚尾，去掉脊骨，再在兩片魚肉上片去胸刺骨（魚排）。魚皮朝下，在肉面上剞石榴米花刀、深至魚肉23。将雞蛋清放碗中，加紹酒、鹽、味精和幹澱粉，攪成蛋清糊。将豬腿肉剁成米粒大小的肉末。

2大火燒鍋，舀入熟豬油，燒至五成熱時，将魚肉挂勻蛋清糊，魚皮朝裡翻卷、放在漏勺内入油鍋，用小火焙至斷生取出，平放在盤中。把鍋内油倒去，繼續燒鍋，舀入雞清湯、加紹酒、鹽、白糖、味精、燒沸用水澱粉勾芡，淋入熟豬油，起鍋澆在魚肉上。

3改中火燒鍋，舀入熟豬油，放入肉末，煸炒至散，舀入雞清湯，加紹酒，鹽、白糖、味精和番茄醬，溜和燒沸，用水澱粉勾芡，起鍋圍放在魚肉周圍，綴以香菜葉。

何鮮頓時感覺到壓力，季華烹饪這道【紅松鳜魚】的時候。對魚的處理，還有火候都已經達到爐火純青的地步。

季華将【紅松鳜魚】端到馮偉面前，笑道：“您嘗嘗味道任何，有哪些地方需要注意的沒有？”

馮偉接過筷子，夾了一塊魚肉，又夾了一塊魚肉，随後放下筷子道：“我已經挑不出這道菜品的問題，不過我還是要教訓你一下。”

季華：“嗯？！”

林永在一旁偷笑，小聲的問何鮮：“你知道季華哪裡出了問題不？”

何鮮點點頭道：“季華太過自信，所以馮老有教訓他的必要。”

“哦？你為什麼這樣說，難不成你……”

林永本想問：“難不成你也被師傅這樣教訓過，轉念一想，還是沒有說出來。”

“小季花你太自信，或者說你驕傲更合适一些。人一旦驕傲，就會輕敵……”

季華低着頭聽着馮偉的“教訓”，因為對方說的有道理。他剛才确實沒有将【紅松鳜魚】當成多難的事情，因為他再熟悉不過這道菜品，肯定不會出錯的。

“這裡也沒有其他人，也沒有什麼比賽。以後你自己注意一點，千萬不能驕傲，更不能輕敵，哪怕對方剛剛做一天廚師，你也要全力以赴才行。”

季華洗好鍋，開始烹饪【網包鳜魚】。這次他比剛才認真、小心、慢了許多，臉上看不到他的情緒變化。

林永接過鍋，對馮偉道：“我這道菜有一些挑戰性，如果我做不好，你可不能罵我，但你可以像教訓季華一樣教訓我。”

季華不滿道：“那你就不要做有挑戰性的菜品，做有把握的菜不就行了？”

“我怎麼能讓你一個人被教訓，我要是做不成功，頂都被教訓一下。這樣可以照顧你的情緒。”

“那你要是成功呢？”

“我要是成功了，肯定不會教訓我的。這樣的話，就可以氣氣你，豈不是兩全其美？”

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