23這碗菜有點眼熟啊最新章節，第1頁_帶火大夏美食92免費全文閱讀

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安德森一張臉漲得通紅，仿佛能感受到剛剛被他訓過的新人們幸災樂禍的視線，臉頰上火辣辣的。

下意識的，瞥了眼林晨。

隻見這家夥絲毫沒有關注這邊，目光緊緊盯着面前鐵闆和不粘鍋上滋滋作響的肉塊。

“還愣着幹什麼，去重做啊！哦我的上帝，這種事情還要我教你，時間很多是不是？安德森！！起床了安德森！！”

“yeschef！”

林晨的無動于衷和遊刃有餘讓他愈發煩躁，但又不得不壓抑心情強迫自己重新開始煎魚，整個人身周氣壓極低。

好不容易熬過午飯點，來到員工們休息的時間。

前廳服務員能好好休息，後廚可沒那麼舒服，還要準備晚餐需要用到的食材。

但相比于早上，還是會輕松很多。

每個人都有半小時休息時間，林晨毫不猶豫直接打車前往超市，買了幾袋冰粉籽和各種水果還有鈣片啥的回家。

冰粉需要時間凝固，等晚上下班了再做顯然不合适。

幸好超市和打工的地方離他租的房子不遠，花了十五分鐘買完菜到家，急急忙忙開始搓冰粉。

50克的冰粉籽配1500g的清水，配方乘以十，将冰粉籽用紗布裹好，浸泡在清水中用力揉搓，就像搓衣服那樣。

這裡有個小技巧，如果将紗布放在水面上搓，就會得到滿是氣泡的冰粉，如果放在水下搓，就會得到光滑的冰粉。

冰粉的口感爽滑，如果充滿氣泡的話吃起來會很奇怪，跟正宗不正宗無關，純粹就是沒搓好，但也有人愛吃這種口感，純看個人喜好。

沒搓多久，清水開始變得粘稠膠着，漸漸朝着稀薄的膠水狀轉變。

再取幾顆鈣片粉碎，用清水融化，将搓好的冰粉漿倒進揉面機，用中低速加入适當糖漿攪拌，同時加入鈣片水。

除了鈣片之外，用牙膏或是石灰水都可以點冰粉，但是石灰水容錯率低，需要一定的技巧，用鈣片和牙膏更加簡便。

不用攪拌太久，十來秒就行，也不要使用打蛋器的攪拌頭，用揉面頭就行，避免攪拌過久過快産生大量氣泡。

攪拌好之後倒入容器震掉多餘氣泡，表面漂浮的氣泡也用勺子挖掉，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏。

這麼大的量，自己家冰箱顯然是放不下的，隻能放進餐車的冷櫃裡。

做完這一切，他又馬不停蹄趕回飯店，在最後幾秒時成功打卡。

當然，稍稍遲到一會兒也沒事，後廚是由主廚負責，他這兩天表現好，沒什麼所謂。

“你小子，就半個小時，不好好休息怎麼還到處亂跑？”

主廚剛好在前台喝咖啡，看到他滿頭大汗的樣子，不免打趣幾句。

“哈哈，回家拉個屎”

“？”

主廚兩眼一翻，無語地翻了個白眼。

合着還挑廁所是吧？

“嘿chef，嘗嘗這個不？”

這時候，前廳經理捧着一盒食物走過來，放到主廚面前。

“這是我一個朋友前面帶來給我的，說是從他朋友那邊買的食物，是大夏菜，涼拌的沙拉，我感覺味道很不錯，有獨特的香辛料味，這個紅色的油味道也很好，你試試？”

“大夏菜？沙拉？”

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