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第578章 咱老家的面線廠終于垮啦（第1頁）
“喜歡吃好啊，”唐媽樂的見牙不見眼。
“一會我再給你買去！”
唐磊面色一變，趕緊攔住。
“别！媽！慢慢吃！換點吃吧！連着吃還要不要吃别的了啊？”
唐媽白他一眼。
“怎麼可能一直吃面哇！”
“我是瞅着今天天氣不錯，估計能買到面，正好多去買點兒，回頭再陰天下雨來台風的可就吃不上了！”
唐磊沉思兩秒。
“不是吧媽？我出門打工這半年，咱老家的面線廠終于幹垮啦？”
咋的線面還有吃不上的了？
“你懂啥，”唐媽不客氣道：“那都是機器拉的！哪有老黃手工做的好吃！”
唐磊：“？我吃面不吃靈魂啊？”
“那還真不是靈魂的事兒。”
唐爸不用吃面，心情大好，慢悠悠坐在桌邊提出小茶壺，按開電磁爐。
咕嘟嘟的水一燒。
泡個茶先。
他一邊燒，一邊跟唐磊道。
“你這面線從小吃到大，忘了你黃叔的手工面是咋做的了？”
“咱這和面做面要看天氣，無論早晚，溫度合适了，哪怕半夜十二點都得開幹。”
“和好面還得再做個七八小時，他一家子守着案闆子幹一天，也就出那點兒，可不得守着買？”
“說實話，老黃手工做出來的沒有廠裡出的那麼細，一根差不多得粗個0.1毫米吧。”
“但機器做的不好吃啊！那種細面一煮就爛乎乎的，都沒有面的味道。”
“要說筋道好吃，還得是手工，就連繁殖這事兒，都是手工的漲更多呢！”
唐磊：……你要說繁殖，那就真說不好哪個好了！
但說到味道好，唐磊還是認同的。
他爸說的這位黃叔一家子，在本地也算有點名聲。
他們全家都幹面點生意的，老大做線面，老二打大餅油條賣煎餅果子。
“小葉你還記得不？黃二叔的事兒我在監，啊不，單位那還提過呢。”
單說黃老二小葉記不住，但有煎餅果子，她馬上就想起來了。
“啊，就是那位祖上種過狀元！結果拿狀元筆刷大醬的叔叔是吧！”
唐磊笑了：“對，就他家。”
“可能是祖上把學習天賦花完了，後來的念書死活學不進去。”
然而榜上無名，并不是腳下無路。
“人現在面食做的可有名了，”唐媽道。
“肯好好做點吃的人少了，十裡八村就他一家還扯線面了。”
“那面發好，切成長條，還得一點點抹上油，反複發酵三次，擀平再切開，抹木薯粉啥的……”
“三個小時才能揉完兩遍，最後還得拉。”
閩洲線面之所以夠細，靠的就是這種織毛衣一樣，把面條繞在竹竿上，然後兩人站老遠反複抽打甩拉的技巧。
一根完整的線面，能從幾十公分拉到八米長！
當真是細入銀絲，飄灑如雲。
再趕着有太陽的天氣在外頭晾曬風幹透。
這捆面不用任何防腐劑，都能放個二十來天。
下進鍋裡，永遠是油潤Q彈，筋道有味的。
再加上線面做的時候就會放鹽。
下水後不管是配什麼湯，都夠有風味。
甚至還有大年初一煮一碗放白糖的，但吃那面的韌勁兒和面香，都很不錯。
隻要……别煮太多！
唐磊對老媽的八捆線面心有餘悸。
“既然這麼難買！下次少煮點啊！”
與此同時，葉蓮娜卻在他後頭拉拉袖子，艱難的試圖表達。
“多，多買！好吃！帶回去吃哦！”
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