第123章缺席最新章節，第1頁_四合院開局拒絕大會免費全文閱讀

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水裡放入蔥姜蒜，煮開後提着雞脖子在開水裡燙三次，使雞皮表面光滑油亮。

再将雞整個放入水中煮，大火煮三分鐘後關火，讓雞自己在水裡燙熟。

馬華以前跟着傻柱做過好幾次小雞炖蘑菇，見狀奇道：“許主任，就煮這麼一小會，這雞能熟嗎？”

許大茂忙着制作味汁，頭也不擡地說：“這是粵菜的做法，不是炖雞湯，一會你就知道了。”

“對了，這雞一會出鍋得用冰水泡，你去廠冷庫弄一盆冰過來。”

馬華傻眼了，沒聽說過做菜還得用冰的。

雞得在開水裡泡二十五分鐘，趁這功夫可以做别的菜。

正忙活着，聽見外面傳來說話聲，秦京茹徑直走進後廚。

“進來啊，嘛呢？”

回頭一看，朱霖提溜着一個布袋站在後廚門口，正好奇地朝裡張望。

那袋子裡面肯定是小說。

“京茹姐，沒看門上寫着呢嘛，後廚重地，閑人免進。”

許大茂忍俊不禁，還沒來得及說什麼，劉岚倒先招呼上了。

“喲，好漂亮的小妹妹，快進來，許主任為了你特地親自下廚呢。”

許大茂無語，這娘們怕是溜須拍馬成了本能吧，可惜拍錯了對象。

朱霖也不怵，落落大方地笑道：“這位大姐，你搞錯了，我不是那位大領導的孫女。”

“喲，算我說錯話了，可怎麼說，許主任也是親自下廚不是。”劉岚臉皮挺厚，一點都沒有不好意思。

許大茂也招呼着，朱霖便不再客氣，走進後廚四處張望。

隻見各種廚具、調料、設備琳琅滿目，看得人眼花缭亂。

許大茂在位的一年以來，後廚陸陸續續采購了很多設備，論烹饪條件已經不比八大園、八大居等知名飯店差了。

“這就是大餐廳的後廚啊，我還從來沒進過呢，這裡頭挺暖和的。”

秦京茹在後廚也做了兩三個月，對這裡頭的事挺熟悉的。

“現在是暖和，夏天就熱了，熱的人受不了的那種。不過再熱也就那三四個月，冬天可舒坦了。”

朱霖點點頭，好奇地看着許大茂忙活。

正好那隻雞出鍋，冷水加冰塊已經準備好了，趁熱把滾燙的雞整個浸泡在冰水裡。

旁邊幾人都看傻了，這是什麼做法？

“這白切雞本來就是涼菜，熱脹冷縮，把雞過冰水，雞皮更脆更有嚼勁。”

等雞涼透了，拿出來用清水一沖，甩幹切塊擺盤，旁邊放上兩盤味汁，第一道菜就做好了。

丈夫動作如行雲流水，熟練至極，看得秦京茹是又自豪又得意。

她來後廚的幹活時候，許大茂在外地串聯，回來了也不需要他親自炒菜，這副場景還真少見。

秦京茹小臉滿是驕傲的神色，小聲炫耀道：“我們家大茂做菜特好吃，在家他就經常做飯。”

說完又覺得不過瘾，在朱霖耳邊悄聲道：“他完全是為了我才特地學的。”

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