李魚跟楊柳,林梅還在廚房裡忙碌着,老宅的事情她并不知曉。
她打算以後做新鮮吃食都叫上兩人,讓她們學學,她可不想虧待自己的胃。
紅燒肉是一道經典的中式菜肴。
李魚将肉切成麻将大小的方塊,放到鍋裡煮15分鐘後将肉取出,用涼水沖淨盛盤待用。
再将将鍋洗淨,讓林梅火放小點,鍋裡放少許底油,随後在油裡加了一撮糖,并用勺子快速攪拌。這糖還是李魚從她的卧室搜出來的,這時代的制糖技術還行,甜度有,就是有點發黃。
待糖化開變紅冒泡,再放一勺水,攪勻後把汁盛入碗中待用。
鍋裡放油,待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時放大蔥,生姜片,酒,因為這個時代沒有料酒,李魚隻好用過年祭祖剩的普通酒代替,與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後,将汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊。
随後加适量精鹽與紅糖,老抽。最後再放八角,桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
紅燒肉炖煮的間隙,李魚讓楊柳用另一口鍋蒸了米飯。米飯蒸好,肉也差不多熟了。
李魚又麻利的炒了一道蘑菇,燒了一個青菜湯。
兩菜一湯,雖然數量不多,但是量大。差不多夠他們吃了。
紅燒肉的香氣太霸道了,從開始炖的時候,就飄滿了整個院子,連林江和林海在廚房探頭探腦瞄個不停。
衆人好不容易挨到飯做好,早已經坐到飯桌上迫不及待了。
紅燒肉一端上來,立刻就有一股撲鼻的香氣,讓人垂涎欲滴。它的顔色紅潤,肉質鮮嫩,每一塊都非常入味。而且,它的肥瘦相間,既有肥肉的醇香,又有瘦肉的嚼勁,真的是一道美味佳肴。
清炒蘑菇也好吃,新鮮的蘑菇經過簡單的烹饪,保留了原本的口感營養。那一口口的蘑菇,仿佛在告訴你,健康的生活方式就是這樣簡單而美味。
最後端上桌的是一盆青菜湯,林家雖然糧食不多,但是菜園子裡的菜卻長的很好。
衆人看到這些美食,都忍不住流口水。他們紛紛拿起筷子,開始大快朵頤。
李魚已經很久沒有這麼滿足了,她穿過來也差不多半個月了,就沒吃過一頓合心意的飽飯。還是得賺錢啊,靠擺攤賺的這點錢還不行,她可不想一輩子待在村裡種地。
而那個小鬼頭,林耀宗,雖然被紅燒肉的香氣熏得直吞口水,但還是有禮貌地等大家開始吃了才動手。
林江剛咬了一口肉就眼睛亮晶晶的看着李魚“娘,好好吃,原來紅燒肉這麼好吃。我以前在鎮上做工的時候聽工友說,順德樓的紅燒肉特别好吃,要一兩銀子一份呢。雖然我沒有吃過,但是我覺得肯定沒有娘做的好吃。”
李魚很少看到林江有這麼豐富的表情和這麼多話,看來這孩子也沒有看上去那麼沒有存在感,隻是沒有遇到自己喜歡的東西。
李魚笑眯眯的說“娘也沒有吃過,不過人家能賣一兩銀子一盤,肯定有過人之處,等我們以後賺到錢了,娘帶你們去順德樓吃一頓去。”
林海卻說,“花那個錢做什麼,我們想吃的時候買點肉回來做就是了。存點錢以後給老二娶媳婦,老三和小寶讀書還有小妹的嫁妝。”
李魚哈哈大笑。“你擔心的可真多,别想太多,娘心裡有數呢,都有都有,順德樓也去,放心吧。”
又轉頭對林梅說“吃完了梅梅去洗碗,我跟你大嫂把明天早上要出攤的就的食材準備好。小三幫咱們把牛照顧好。老大老二去地裡瞧瞧,估計用不了多久得夏收了。”
小寶窩在李魚身邊奶聲奶氣的說“我給奶奶幫忙。”
李魚當然不會阻止。
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