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渝汐本來還頭皮發着麻，結果一看大家這麼老實，自在多了。他松了一口氣，把那一盤刷幹淨的螺蛳呈上來給大家看，說道：“今天我準備教給大家螺蛳粉的做法。這個是我已經刷幹淨了的石螺，大家可以看一下。”

【倒黴妹妹：哇！這個我家包的小魚塘裡面有很多！居然是能吃的……我看它醜醜的就撈出來放一邊準備到時候一起扔了orz】

【大表哥：诶，這個我記得都沒什麼肉啊，還真小，放到粉裡怎麼吃啊？不硌牙嗎？還是說要一個一個挑肉出來，天哪！這也太麻煩了吧！】

果然，越是發達的地方，人們一定是越怕麻煩的。渝汐笑了，告訴他們：“确實麻煩，不過我們的做法并不是字面上的那麼簡單。”

之後渝汐便賣起了關子不再透露什麼，而是開始動手料理食材。

他把兩根豬棒骨清洗幹淨，加适量料酒冷水下鍋，先烹熟，把浮沫和豬棒骨裡的血沫全都煮出來。這一步是去腥去味，隻保留住豬棒骨的鮮。

撈出來的豬棒骨放入湯鍋，放入姜片和蔥結。這蔥結就是一整根的小綠蔥打成的花環一樣的結，渝汐手下用勁，還把它微微碾碎了點，讓其更容易出汁。

料酒兩大勺，之後就是沒過棒骨兩倍的水，冷水，開煮。這冷水烹饪法才能一點一點地逼出棒骨骨質的香醇，豬肉嫩實的鮮香和肥漪的油脂，濃香鮮醇。

這樣熬出來的湯，一入口就能覺得這湯是有“時間厚度”的。

棒骨熬上了，蓋上蓋子，渝汐回到清洗台。他往裝着螺蛳的玻璃大盤裡下入幾大勺鹽，白花花的鹽落在黑漆漆的螺絲上，彈幕叽叽喳喳的問起來。

【晝夜颠倒：汐汐汐汐，為啥就下鹽了？這不是還沒下鍋嗎？】

以往渝汐都是往正在烹饪的鍋具裡下入調味料，除非是事先腌制為了讓食材入味。可這外殼硬實的螺蛳怎麼也不會入味呀，給它腌制個什麼勁呢？

雖然觀衆還是不懂，但渝汐還是有點欣慰了，看來現在很多人都已經有了烹饪的基本常識，應該在家也開過火了，他之前的各種教學并沒有白費。

“這一步不是為了給他調味，而是給它去除不好聞的腥味。”渝汐笑着說，旋開水閥，清澈的水沖下來。

渝汐白皙的手把摻了鹽的螺蛳随意揉搓揉搓，這是為了去掉螺類身上附着的黏液。這種黏液不去，熬出來的湯會有螺腥味，而不是螺鮮味。

終于上鍋了，加入底油，蔥姜蒜和幾粒幹辣椒段齊下鍋炒熱炒香。炒香之後下入一塊豆腐乳一起翻炒，等到腐乳完全融化香味爆出，再加入處理得幹幹淨淨的螺蛳。料酒一勺，翻炒均勻，螺蛳與鍋壁撞擊發出叮叮當當的聲音。

腐乳炒香後的味道非常獨特，和辣椒油一混炒，變成了極其濃郁的香。仔細嗅嗅，總覺得還有點啤酒的微醺香氣，很上頭。

螺炒熱後香氣也漸漸彌漫出來。螺這種生物自帶腥氣，即使已經完全洗幹淨處理好了，最多也隻是像渝汐那樣把讓人犯惡心的腥味祛了，螺肉自帶的淡腥是袪不掉的。但這點小小的腥味加以佐料精巧地烹饪，便能成為奇異的鮮香！

【臭豆腐是命：我天啊好香！！！我覺得我可以嗦掉這一鍋的螺了！汐汐可以出鍋了嗎？！我口水成河不誇張QAQ】

“的确可以出鍋了，”渝汐最後颠了一下鍋，一堆螺蛳穩穩當當落回去，一個也沒彈出來。

不等粉絲高興，他又壞壞地補一句，“從這個鍋出來，進另一個鍋。”

【病名為汐汐：？？？你禮物沒了】

【我還能宅：？？？汐汐你變了！QAQ】

渝汐果真一點玩笑也沒開，把螺蛳鏟出來放進一個碗裡，再把熬着豬棒骨的湯鍋蓋掀開。一大片白汽冒上來，渝汐精緻的眉眼隐沒在其中，氤氲着像一幅畫。

渝汐沒由來地想起來田螺姑娘的故事，笑了一下，把整碗的螺蛳都倒進去和豬棒骨一起熬煮，準備好的山|奈、八角、肉桂、丁香等香料也一塊放進去。

蓋上蓋子，鮮香都被關進去了，隻有一點點殘餘的香霧。

彈幕又開始哭唧唧，【我那麼大一碗螺蛳呢QAQ一眨眼就不見了！汐汐壞！】

【江山煙雨：汐汐你是不是仗着有少将寵就欺負我們QAQ你壞！】

渝汐冤枉，“一時的等待是為了更好的享受嘛，大家不要心急。”

調好鍋壓，渝汐就可以不管湯鍋了，開始做剩下的炸貨和腌料。他彎下腰，把底下的兩個腌缸捧上台面，觀衆看着兩個棕紅色的瓷罐，紛紛好奇猜測裡面的是什麼。

渝汐又拿來一個透明的儲存罐，裡面金金紅紅，一根一根的很漂亮，觀衆一下子就認出來了。

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