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第258章老豆腐（第1頁）

那年月農村還有一種沿街叫賣的，這種就是老豆腐，據說做老豆腐的是小丁莊的人，那個老頭兒也是經常登個三輪車。他賣豆腐的時候一般都是下午兩三點之後開始賣了。

這個老頭兒賣豆腐的時候一般都是下午兩三點之後開始賣的，也許他賣的更早，隻不過可能是走到阿城那個群裡面的時候，已經是下午的兩三點了或者是下午的四五點了。

這老豆腐都一整塊的，老豆腐在他那個三輪車裡面，用一個大的鐵盆裝着，他沿街叫賣着，遇到有人買豆腐的時候他就停下來，他賣的豆腐那時候都是用豆子換的，農村人自己家裡面有很多的種的豆子，想吃豆腐的話也就需要拿豆子換。老頭子自己帶的有一杆秤，比如你一斤半豆子，換他一斤豆腐。按這個比例來換，你去拎一包豆子到老頭兒那個三輪車前面，尺寸那一塊兒豆腐說我要多大多大的，他按照你的要求給你切你要求的大小，切好以後他使用稱牌兒給你稱一下那塊豆腐有多大，對應比例留下你多少的豆子。

那時候有一種吃法，就是當着他的面兒在他面前吃，他自己本身帶的是有碗筷的一次性的那種筷子，他車上帶的還有蒜汁兒，還有辣椒汁兒。然後你指定一塊兒豆腐，他給你切好，放到他那個碗裡稱一下斤兩，你也可以拿錢去買。然後他給你切好之後切成小塊兒，你拿着筷子當着他的面兒吃完了那一份兒豆腐，辣椒汁和蒜汁都是你自己澆的。

那種辣汁和蒜汁，醋于舌尖兒，再加上豆腐的香嫩。吃到嘴裡有一種無法形容的美輪美奂的感覺，所謂的食物的美好也不過如此。

農村人的樸實都是體現在相互信任上面的，一般換豆腐的時候你要是拿的豆子不夠，這個不夠的盡量要是多的話，一般都是回家裡再拿，賣豆腐的也不走，就在那地方耐心的等着。等你拿來了那豆腐你就可以端着走了，一般第二次拿的時候都會拿的多一些，這時候要麼就是賣豆腐的老頭兒會給你再切一部分的豆腐，要麼就是他把你多餘的豆子還給你，人家做的是熟人生意也不想着多賺，都是十裡八鄉的，相互之間也都基本上能夠找出來自己是哪個村兒的。信譽這個東西就是這樣形成的。

阿成小時候那時候吃的最多的就是豆腐腦和這個老豆腐，老豆腐一般冬天時候吃的到，像前一篇文章我們說的那個甜酒浮子一般都是夏天吃得到的，這東西都是因時因季吃的，什麼季節吃對應的食物，這是對人體最好的保養。

冬天的時候人們一般适合儲存能量，豆腐這個東西蛋白質含量高，其中裡面還有很多種微量元素，正好能夠滿足人們對于冬天儲存脂肪的需求。辣汁和蒜汁一澆剛好能夠提升味蕾，還能夠讓腸胃更好的吸收這些東西。

人們對于糧食各種吃法還有利用等等在這個時候顯現的很是豐盈。

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