轉身交待墨林将土豆粉送與蘇暮卿,她則乖巧地一同落座,陪同兩人一起用早膳。
“伯伯莫要燙着了,這砂鍋保溫效果極好,食物不易失溫變味,可慢慢品嘗。”
聞言,可愛的老人家突然減緩了食物入口的速度,伸着舌頭降溫,果然還是燙着了。
蘇小鋒機靈地奉上涼茶,供他含在口中降溫去味,而後再奉上一杯溫茶,供其飲用。
同時,王玥兮與徐子伊的手邊也多了兩杯溫度适宜的花茶,兩人皆投以孺子可教也的滿意神色,邊聊天邊進食着。
“丫頭,你是說這土豆粉就是用門口的土疙瘩做的?”
百裡鈞也不是沒有吃過土豆,但那口感和飽腹效果令他未有好感,印象中皆是貧窮之人無奈果腹的難吃之物。
“如假包換,我還可以做薯條、土豆泥、土豆餅,口味各異。”
百裡鈞吃完了整鍋的酸辣土豆粉,聽着王玥兮的話,眼中目光閃爍,似是不慎相信。
“那不如您起身消消食,親自看我做一做這土豆粉?”
百裡鈞面上一喜,似是發現了什麼大寶貝,急急忙忙引着兩人往廚房去,如此新鮮有趣的美味,若能學得,不負此行。
老人心下覺得占了大便宜,想來小丫頭還是單純,不知自己才是落入了小丫頭的圈中,心甘情願,越陷越深。
王玥兮動手将幾個土豆削皮洗淨,用盆子裝半盆水,用刀将土豆切成土豆蓉,放在盆子裡面浸泡,然後用手反複揉搓,洗出裡面的澱粉,直到水變渾濁,将土豆蓉撈起,盆中的水讓它自行沉澱,直到水變清,然後慢慢倒出清水。
“自然風幹的時間有點長,為防伯伯以為我作假,便在此等着,我為您做一份薯條當零食。”
用剩下的土豆切條,去水瀝幹後,沾上澱粉入鍋渣,香味在熱油的翻滾中不斷溢出,一旁是準備好的番茄醬,不過一會的功夫,薯條便做好了。
端給一旁好奇的兩人試吃,王玥兮還順手制作了一份雪梨橙汁分給兩人,這般有吃有喝才不怠慢貴客。
墨林在一旁扇扇子,加速澱粉風幹,慢慢盆中澱粉就變成白色粉末,王玥兮用勺子把粉末碾開,自制的土豆澱粉就完成了。
接下來就是制作土豆粉了。
王玥兮看着一旁目不轉睛盯着自己的百裡鈞,嘴角上揚,肥羊快入圈了,她還得加把勁,更大氣地傾囊相授。
在自制土豆澱粉加入冷水,用筷子把澱粉與冷水攪拌均勻,形成稀湯狀的澱粉水,鍋裡倒入冷水,大火燒至水開,燒開的熱水立即到在攪拌好的澱粉水裡。
一邊倒開水一邊用擀面杖朝一個方向迅速攪拌,直到把稀湯狀的澱粉水攪拌成透明的糊狀,略帶韌勁,提起擀面杖可以看到糊狀澱粉可以拉絲。
少女紮起頭發,趁熱往攪拌好的澱粉糊裡加入些土豆澱粉,準備一個雞蛋濾出蛋清備用,把雞蛋清倒在幹澱粉裡,加入少許食鹽,用手把澱粉糊、幹澱粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起。
不多時,一堆粉糊便在王玥兮的手中和成了表面光滑的面團。
拿出墨林按照她的要求制作的專業工具,把工具上面的蓋子打開,抓一把土豆面團塞在中間的洞裡,把蓋子蓋上擰緊。
少女左手用力握着工具的手柄,右手握着手把,朝右方旋轉手把,随着手把的旋轉,土豆粉條就被擠出。
轉頭見百裡鈞微微長大嘴巴,似看魔術的孩童一般,眼裡充滿了驚喜。
王玥兮繼續手上的活,一邊擠壓一邊讓擠出的土豆粉條流入開水鍋中,煮到鍋裡的土豆粉條飄起在水面,用漏勺把土豆粉條瀝水撈出,立即放入涼水盆中,反複幾次使土豆粉條過涼。
即刻取出少許土豆粉涼拌了一小份給一旁的百裡鈞試吃,老人家一筷子入口,看向王玥兮的眼神越發熾熱真誠,隐隐帶着些許崇拜。
背後,徐子伊向她豎起了大拇指。
“酸豆角可不可以也……”
一向泰山崩于前也面不改色的百裡鈞手足無措地開口。
王玥兮立馬進入專業狀态。
挑選豆角洗淨控幹水,切成丁,加比炒菜多一倍的鹽拌勻,用玻璃罐子裝好,用湯匙壓緊實,罐口蓋緊,倒扣在裝了水的盆裡。
指了指桌邊的成品,王玥兮爽快表示。
“等三日後變成這個模樣,便發酵好了,屆時這一罐就送給伯伯帶走吃。”
少女笑得越發開懷,與身後的徐子伊交換眼神,微微點頭示意。
肥羊已然入圈,隻待獵人回來“圍剿”拿下了。
☆、裡應外合
那日聽蘇小鋒說起,過幾日便是蘇暮卿的生辰,作為名義上的壓寨夫人和暮小王妃,王玥兮轉念一想,她怎得也得表示一下,遂決定親手下廚做個生日蛋糕,煮一碗長壽面。
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