第108章風雲小吃65
兩天的時間,雲瀾從布頭李那裡拿到了自己想要的貨,同時,喬勝幾個也已經完全上手鋪子裡的生意。
十一月二十九,鑼鼓喧天,鞭炮齊鳴,風雲小吃正式開業。
牆上挂着的菜單也多了三道新品,黃焖排骨,瓦香雞和瓦香排骨。
黃焖排骨一看名字就知道和黃焖雞是一樣的做法,隻不過雞肉換成了排骨,另外兩個瓦香系列就讓人猜不透了。
難不成這排骨和雞還能和蓋房的瓦片一個味道?就算能是一個味道,那也不好吃啊。
有圍觀的路人針對這個問題發問,雲瀾一一笑着作答,“這瓦香雞的做法确實與黃焖雞不同,但這個瓦香可不是指的瓦片的味道,而是砂鍋烹調的煎香,各位客人盡管一試。”
“料想雲老闆也不會砸了自家的招牌,給我拉一份瓦香雞。”
有這種勇于嘗試新品的,也有獨愛一味的。
第一份瓦香雞上桌,店裡店外的客人都伸長了脖子去瞧,定是要好好看看這個瓦香是怎麼回事。
看外表,是與黃焖雞一模一樣的砂鍋,打開蓋子,撲鼻一股椒麻香辣,還未動筷,便先咽了口水。
粗略一看,砂鍋中的雞肉切的不似黃焖雞那般大塊,而是丁狀的小塊,配菜有青紅椒、洋蔥,顔色漂亮,頂端鋪了一整串的青色藤椒,這位客人點的中辣,還能在裡面看見小米辣的紅圈。
砂鍋被柴火燒熱,貼着砂鍋鍋壁的菜品被烤得滋滋作響,霸道濃郁的香氣被激發出來,勾的人口舌生津。
迫不及待地夾了一塊雞肉咀嚼,這肉切成小丁是為了能更好的入味,并且該是先油炸過的,不知是加了什麼醬料,吃着鹹香麻辣。
最好吃的當屬貼着砂鍋鍋壁的菜品,砂鍋預熱恰到好處,不會因為溫度過高而将菜品烤糊,被砂鍋燙得金黃微焦的部分帶着獨特的焦香,這菜配米飯好吃,作為下酒菜更好!
一衆等着評價的人眼巴巴地望着那位點了瓦香雞的客人,可這位客人一點都不厚道,自從吃了一口之後便停不下來了,一筷子接着一筷子,明明被燙的龇牙咧嘴,卻硬是騰不開口來說話。
行動是最好的證明。
原本還在觀望的饕客蜂擁而上,争相點起了瓦香系列,即使它要比旁邊的黃焖系列貴上幾分。
貴是有貴的道理的,隻有真正吃過的人才能明白這個瓦香之意。
對于雲瀾而言,瓦香系列确實比黃焖雞的做法要複雜一些,不僅要油炸,要爆炒,要提前做藤椒油和辣椒油,腌料和炒制的醬料也難搞。
現在店裡售賣的這種瓦香雞實際上是一種低配版的平替,畢竟現在雲瀾還沒有發現哪裡有賣蚝油、海鮮醬、鮑汁這些東西的。
沿海的州府可能會有,但他們所處的平沙郡并不靠海,也沒有見着有商隊運這類東西來賣,有沒有先不說,保存和運輸就是一個大問題。
也許以後有機會去海邊,到那時他也就可以解答心中疑問,或是等專門跑南邊生意的彭老大再來曲陵,他們有幸碰見了,可以問問。
行商們一般冬日是不跑商的,天氣原因占一部分,人禍原因又是另一部分。隻有極少數的大型商隊才會在冬日做生意,他們有背景有實力,遇上那沒糧的流匪下山劫掠也不懼怕。
今日鋪子正式開業,雲瀾和方文林都穿了喜慶的顔色,二人像個吉祥物一樣站在門口迎來送往,與這些客人混臉熟。
從中午開張到晚上閉店,鋪子裡的座位就沒有空過,喬勝幾人都是輪流在後院吃的午飯。
二人沒有一直待在店裡,見鋪子運轉一切平穩順暢之後,方文林提着兩個食盒與雲瀾一同往陸宅走去。
當初買下這個鋪子也是看中了這一點,鋪子走大路過去到陸宅,隻需要一刻鐘。
雲瀾的鋪子營業這麼久,離得近的陸宅不可能不知道,但還未曾見過有陸宅的仆從過來買東西。
總歸年後自家的侄兒就要入陸宅學習,人際往來還是要做的。
方文林提着食盒,故而是雲瀾上前叩門。
叩叩叩。
無人應。
雲瀾與方文林對視一眼後,又叩了三下。
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