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第21章 好吃的神仙豆腐周二求個追讀（第2頁）
從鍋底取一些麥草燒完的灰燼，放在籮裡篩出最細的灰，緩緩加入鍋裡過濾好的綠色液體裡，充分攪拌均勻，然後轉到另外一個臉盆裡沉澱。
這邊鍋裡開始搞第二鍋。
第一鍋基本是餘秋堂做，其他兩個人看。
到了第二鍋就是兩人做，餘秋堂看。
對于經常做飯的人來說，做這個過程并不複雜，很多動作比餘秋堂更為熟練。
很快，第二鍋也出鍋。
兩個盆都放好，也僅僅隻用了少半袋樹葉，但因為家裡沒有其他盛裝東西的器具，隻能暫時作罷。
粗粗估計，這兩臉盆起碼有二三十斤，應能賣點錢或者換點東西。
第二鍋出鍋後，第一鍋已經有沉澱雛形，餘小雲趴在臉盆邊好奇又驚喜，很難理解為什麼樹葉可以做出這種東西，滑滑膩膩，看起來就很好吃。
“叔叔，這就是神仙豆腐，看起來像啥似的。”
“像啥？”餘秋堂打趣問。
“像”餘小雲歪着腦袋想了想，羞澀地搖搖頭，“說不上來，我不知道像啥。”
餘秋堂笑笑。
其實這種神仙豆腐叫豆腐，但和豆腐的成分不說相差很大吧，幾乎是毫無關聯。
神仙豆腐其實更像是一種涼粉，主要成分也是澱粉和膠，而不是蛋白質。
後世很多地方都在賣這種神仙豆腐，尤其是江南某些靠近山的縣城，随便進個飯店，基本是家家戶戶有神仙豆腐這道菜。
不過南方和北方吃法不同。
南方更傾向于炒着吃，就和普通豆腐炒起來差不多。
而北方則是傾向于涼拌。
尤其是西北，更是萬物皆可涼拌。
清清爽爽可以加點醋和鹽，蒜汁啥的，若是口味重就加點紅油辣椒，那個味道，美得沒話說。
這時，餘小偉也将所有樹枝都砍成短截，整齊壘在廚房左邊，等風吹幹後就能使用。
他看到臉盆裡的神仙豆腐，也是兩眼放光，急忙問道：“這個能吃了嗎？”
餘秋堂用筷子壓壓第一臉盆，發現還有點軟，便讓再稍微等半個小時。
在這個時間裡，他找些紅辣椒，剁碎，又剝幾瓣蒜用蒜臼搗成肉泥，想倒醋的時候才發現家裡是啥調料都沒，索性燒點熱油潑在上面，然後攪拌均勻。
廚房裡立刻彌漫着一股濃香味。
餘春梅還好，兩個孩子早忍不住了，眼巴巴地看着餘秋堂，就等着他一聲令下，立刻能大快朵頤。
餘秋堂便沒有再等。
用刀切下一片，放在手裡又橫切幾刀，然後豎切成一厘米左右的薄片，分别放進三個碗裡。
将剛才用燙好的油潑辣子放進去，攪拌起來，辣椒和酸的香味，配合着神仙豆腐淡淡的清香，還沒吃，兩個孩子都齊齊吞咽起口水。
感覺比昨晚吃野雞肉還要帶勁。
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