書趣閣

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玲珑列了一張單子，賀嫂子隻得依着單子上的物什一一給置辦妥當再送過去。

所幸這兩年各家都走的近，許多事都能攢在一起做，說要做豆腐了，幾個嫂子都叫家裡人挑了半擔子豆子送到磨坊，使幾個錢，豆子就被人磨好了，還給挑家裡去。這且不成，做豆腐也是個仔細活兒，幾家嫂子都是書香門第的女人家，也是沒親自動手做過，便央了賀嫂子一家一家的教，做好後各家給切幾斤來，徐家的豆腐便夠用了。

蒸年糕面馍也是一樣，過年要用的面馍年糕可不能少，隻憑家裡那口竈，得蒸到什麼時候？索性叫家裡得閑的男人們搬了石頭砌個大竈，大鐵鍋也有，從衙裡借出來使就行，這樣的話，隻要人手得用，一天裡保管将各家裡需用的年糕和面馍都蒸出來。

年糕蒸好後要包些餡兒的，這個花樣兒就多了，有人家煮了豆子紅棗搗成泥做餡，有人家炒了芝麻做餡，有人家抄了糖蘿蔔絲作餡，有人家切了油脂拌上黑糖作餡……這些都是甜口兒的餡兒，還有鹹口兒的餡兒呢，用臘肉丁炒了青筍菌子的，黑豆炒熟搗碎拌上花椒鹽末的，肉丁子炒鹹菜碎的，薰魚幹杵成肉松後直接包裡頭的，各家味道都不同。這确是挺新鮮的事。

徐家的年糕也有兩個口味，甜口兒包一半，鹹口兒包一半，甜口的就用炒熟的花生芝麻杏仁梅幹兒碾碎拌在一起，灑許多的糖，用甜果酒和了捏成丸子，再包進糕裡壓成餅狀，晾幹以後烤着吃也可以，煎着吃炸着吃煮着吃都可以。

鹹口兒的也一隻一樣，紅燒肉沫炒梅幹菜筍子，少放些辣醬，趁熱再灑些熟幹豆粉滲油，豆粉多些，拌的松散勻稱，也捏成丸子，包起來再壓成餅。

家裡幾個女孩子手上動作麻利，半天功夫就将年糕都包好了，一個個的擺在竹簸上放院裡晾曬，看着差不多幹了就收起來，留下一些這幾日要吃的，再将其它的分别裝進兩隻大肚甕裡，中間留了個小洞，用竹筒裝上釀白燒酒，塞進那個小洞裡，再用焦葉封上甕口，抹一層薄薄的煙灰泥。

等正月裡來客人後，再開甕。

用燒酒養過的年糕不生黴也不幹裂不走味，吃起來還有一末淡淡的酒香味，這法子還是從京裡學到的。

田地那邊養的幾隻豬羊也宰殺了，徐家自己留了半扇豬肉一整隻羊，别的都給人分了。平湖徐大船刁新等跟在徐知安身邊的人分了另外半扇豬，諸先生家合共分了一頭豬兩隻羊，劉同知和趙主薄家分了一頭豬，書院的先生們也得了一頭豬……已過了腌臘肉的時節，幾家一商量，都腌成了壇子肉。

腌壇子肉時，濃郁的油炸肉的香氣四散開來，早已從寨子回到家中過年的先生們循着香氣攆了過來，都道如此佳時佳肴，若無美酒相襯豈不可惜？

這些人總是會為嘴饞尋出幾個風雅的借口來，且說的光明正大。

人都來了，不給吃成麼。

于是給弄了一盆的幹炸五花肉和肉丸子，切了些家裡的薰豆幹薰魚幹，撈了兩碟子泡菜，取了一壇酒，他們也不計較，就着滿院的香氣在竹亭裡吃喝起來，酒喝幹了，菜也吃完了，這才半酣着回家去了。

次日，書院裡也炸壇子肉，他們又循着香味攆去了書院，準備跟新來的教谕們好好喝一場，隻是沒料到書院煮飯的婦人小氣，可舍不得給他們吃飽喝足，就擺了一碟子辣酢，一碟子炸瘦肉塊，一碟子泡菜，十幾顆鹹雞蛋，吃盡了就不招待了，隻讓他們自顧說話去，酒菜卻是說什麼都不備了。

興沖沖而去，又好生惆怅的回來。

幾個嬸子來家串門時，遂将這事當成笑話說與随娘子聽了。

随娘子聽後跟着笑了一場，等人都走了，才跟玲珑說：“我瞧着地畔上空着，不如圈起來多養幾口豬吧，你叔父們是饞了些，可若不是饞的狠了，也不會做這樣的事。明年給各家再多分些肉吧，都是離鄉背井的投奔着咱們來了，不能讓他們連口吃的都供不上。”

玲珑點頭說道：“我也有這個主意，待開年，就讓常戎（刁新的舅兄）多買幾隻小豬崽養着，咱們自己養着，吃着幹淨放心，羊也多買些，咱們自己吃着方便，給各家分發也方便。再養些雞，以後給各家供應的蛋禽都從這上頭來，田裡的稻花魚勻一勻，各家也能分得一些，隻是魚苗子不好得，總不能年年都讓孩子們去淺河裡撈，且都緊着咱家的稻田，别家也不敢跟着養，即便有膽子養，也弄不到那麼多魚苗子來……所以我想着，索性再買個塘，山腳那裡的河塘多，先買兩個，雇人拾掇拾掇，将堤壩壘結實了，從江裡網些魚扔進去先養着看看。”

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