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第68頁(第1頁)

“哎呦,你咋還買這些東西!”趙氏一臉心疼,“這不年不節的吃這麼好,平白浪費啊!”

顧成禮含笑,“給家裡的人吃,怎麼會是浪費呢?”

趙氏不理會他這話,“這鄉下地方,哪家還天天吃肉的,再這樣下去,倒是将他們慣出好吃懶做的毛病!”等将包着豬肉的油紙剝開,更是一陣心痛,“五郎,你下次還是别買肉了,你這肉買得……虧啊!”

顧成禮挑的是五花肉,那種不肥不瘦,不管怎麼燒都是很合适的,可在趙氏眼裡,他這肉買的是一點都不值當,一臉的心痛。

顧成禮不由想起逢年過節時,趙氏買回來白花花的豬肉,額頭有點發疼。

趙氏會嫌棄顧成禮買回來的豬肉,是因為它們不可以“榨油”,如今農家吃的油,幾乎都是豬肉油,每次竈上油空了,就去豬肉鋪子上割幾斤白花花的肥肉回來,然後放到鍋裡熬油,剩下的豬油渣子,才會用來做菜當肉。

顧成禮歎氣,趙氏為了給家裡多弄點油,每次都讓大夥兒跟着吃豬油渣子,這樣下去也不是個事啊,畢竟油炸的東西吃多了也沒好處。

看來是該想個法子,能不能将植物裡的油給提取出來呢。

作者有話要說:下午要去補考體育,晚上再來加更~

第35章

趙氏掌握着顧家的财政大權,而買肉這種“大事”更是一向是由她說了算的,顧成禮這些年來就沒吃過幾次像樣的豬肉,趙氏喜歡買那種很肥膩的白肉回來熬油。

若隻是單純如此,熬完油的油渣子也該很好吃才是,但是在趙氏看來,油渣子這種東西怎麼可以拿出單獨吃呢,應該加些菜葉子才對,這樣還省了燒菜的油。

油渣子混着菜葉子,兌了水在鍋裡一炒,就會變成軟塌塌的一塊,可顧家人每次還是吃得很香,就連顧成禮在肚子一直沒油水的情況下,竟也覺得這樣的吃食挺不錯。

但是如今有機會能改善一下夥食,顧成禮是不願意再吃那種油渣子。

他以前也在顧家提起過用其他植物來榨油,但是被無情反駁了。其實如今已經有不少人意識到植物可以榨油,像是芝麻、花生這些比較好榨取的,都已經有人開發過了,就是顧家也有用過花生油。

顧家還種了不少芝麻和花生,每年就指望着他們能換些銀錢。

在顧成禮看來,如今的榨取花生、芝麻的工藝還是很原始,比如榨取花生油時,第一步是要先将花生篩選一遍,将其中的雜質都要盡量剔除掉,然後再将花生仁碾碎,而用的工具則是那種石頭做石碾,在這個過程中,有很多技巧要掌握,比如花生仁鋪開時一定不能太厚,要不然肯定是會碾不均勻,這樣到後期就不好操作。将碾好的花生仁放到蒸籠裡蒸,知道開始出油時,而在這時還要控制住花生裡面的含水量。

總而言之,要将花生榨油是一個技術後,現在這種鄉下地方也有這種作坊,一般都是有祖代相傳的技藝,要不然很難處理好其中的度,而且這種榨取花生油的技術效率并不高,顧成禮在未入學時,特地跑到隔壁村上的作坊去瞧了一眼。

花生仁從蒸籠裡取出來後,還需一道工序,那就是要将它們裝餅壓榨,這個過程中會用到一種千層頂,而這千斤頂完全是木制的,還要靠人力來驅動,效率可想而知,那些花生仁被壓成餅後,裡面的油料還有很多沒出來,花生榨油就沒發揮出最大的效率。

顧成禮也想過能不能改造一下如今的那千斤頂工具,但是遺憾的發現,古人的智慧還是很厲害的,除非他給它們換個材質,再弄過發動機什麼的,要不然單靠人力,是很難提高多少。發動機是不可能的,倒是可以用畜力來代替,但是想要換材料卻不容易,如今鐵礦都是管制品,哪怕是去打鐵匠那裡打造一把菜刀,也是要登記在冊的。

既然提高花生的榨油效率難度這麼大,那他就隻能轉個方向,盡量找到更多的可以榨油植物,這并不是什麼難事,他在剛穿越的那幾年就與顧家人提起過,隻可惜沒行得通。

顧成禮當時想到就是大豆,大豆能榨油在後世幾乎是常識,畢竟一進超市就能看到大豆油,可是他沒想到大豆榨油竟比他想的還要難。

顧成禮當時的提議并沒有被顧家人放在心上,當時他年齡小,又還沒入學,并沒有展現出多高的天賦,在趙氏心裡與三郎、四郎幾個并無甚區别。

顧成禮無法,隻得自己去搗鼓,可惜最後還是沒成功,顧成禮想了想,覺得這事還是一個技術活,就算他知道大豆能榨油,可是沒那項技術也是徒勞,他隻能橫闖莽撞的浪費了不少豆子,結果什麼也沒搞成。

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