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第12章 新的挑戰來臨村民們驚訝不已(第1頁)

"這道爆炒腰花其實并不複雜,關鍵在于腰花必須清洗幹淨。你們在家做時,一定要有耐心。"

江兵全程直播烹饪過程,爆炒腰花的嫩滑秘訣在于火候控制。

火候既不能過大,也不能過小,否則會影響味道。

"哇!"

豫菜?

他從未嘗試過,以前從沒做過此類菜肴。

直播間觀衆數量直線上升,也給他帶來了不小的壓力,畢竟面對衆多觀衆,烹饪時不能有任何差池。

"對了,我有個請求,你們觀看時如果發現不足,一定要告訴我!"

"衛生方面就算了,不用改動。"

江兵内心壓力巨大,前世别說做這麼多菜,連廚房都沒怎麼打掃過,反複清潔讓他頗感疲憊。

"沒事,理解,畢竟你在鄉村,這樣的衛生條件已經很不錯了!"

完成爆炒腰花後,他立即去了王叔家,還沒來得及和王叔核對菜單。

剛到王叔家,大紅燈籠已挂起,窗戶上貼滿了喜慶的裝飾。

盡管老王嘴上不說,但他的行動表明了他的期待。

"你終于來了,準備得怎麼樣了?"

王叔迫不及待,好不容易找到一個廚師,絕不能讓他溜走。

"差不多準備好了。"

"您先聽聽我的計劃。"

"川菜宴:烤冬筍,蒜香菠菜,鹵牛肉,蒜泥白肉,紅油辣椒,燒椒皮蛋,麻辣牛肉。"

"還有幹煸牛肉絲,岷江鳝片,家常燒鲷魚,宮保雞丁,上湯芥藍。"

"泡菜鴨血,青椒肉絲,甜燒白,紅油抄手。"

"再搭配兩道湯!總共18道菜,您覺得如何?"

他詳細介紹後,還将菜單遞給王叔,這18道菜的盛宴在這個村子裡極為罕見。前幾天老曾家隻做了八菜兩湯,這幾乎是他們的兩倍!

"就這樣決定!"

江兵有些猶豫,這些材料成本不菲,而且全是葷菜。

即使是素菜也價格不菲,不知道王叔是否了解這些。

“王叔,我還沒做過這麼盛大的宴席,而且我的報價包含了食材費用。如果您覺得不合适,可以自己購買材料,那樣我隻收取每桌200元的烹饪費,您覺得如何?”

江兵詢問,畢竟還是要尊重對方的意見。

但如果自行購買材料,他們對這個行業并不熟悉,萬一被坑了,損失豈不是更大?

“不用了,我看張家剛讓你做了鞋子,效果不錯,你去準備材料吧!”

估計一桌的成本至少要七八百,更何況像鳝魚絲這樣的食材并不易得。

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