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第142章 醬大骨頭(第1頁)

在村長的召喚下,村民們紛紛來幫忙。

很快,白菜就被打包好,陸續發出去了。

江兵忙活了一會兒,累得滿頭大汗。

直到下午四點,村長才催他回去休息。

在院子裡坐了不到半小時,他就喊工作人員開車出去買食材,說是晚上要做美食來慶祝。

微微想阻止,但看到村民們來回忙碌,臉上洋溢着滿足的笑容,她也覺得應該慶祝一下。

江兵在市場上逛了一圈,買了很多大骨頭。

粉絲們看到成袋的大骨頭,開始猜測他晚上要做啥。

"是要炖湯嗎?大骨頭湯超好喝。"

"煮面條也不錯。"

"用湯做的菜應該更鮮美。"

江兵坐在車上,搖搖晃晃幾乎要睡着了。

擡頭時,他剛好看到粉絲們的讨論,笑着說:

"不是炖湯,南方人比較愛喝湯,北方人可能不太習慣。"

"大骨頭用來醬炖,味道很棒。"

醬大骨頭,也是東北的一道名菜。

做法簡單,吃起來過瘾。

粉絲們來自全國各地,很多人沒聽說過這道菜。

"炖大骨頭?我們這裡沒有這種做法。"

"都說東北人愛吃炖菜,确實一點不假。"

"主播,炖大骨頭容易嗎?"

"我猜主播會說:很簡單。"

"哈哈,他好像沒有覺得難做的菜。"

江兵讓工作人員把食材都搬下來,開始分工。

有人負責生火,有人洗菜,他則負責切菜準備。

抽空看了一眼手機,看到他們的調侃,他無奈地笑了笑。

"炖菜真的很容易,隻要把食材和調料放進鍋裡就行了。"

"東北菜的份量通常很大,如果你們來玩,點菜時可别點太多哦。"

這話勾起了粉絲們的回憶,他們都開始講述自己在東北的奇特經曆。

"主播這句話很重要,如果我早點聽到,當初就不會一口氣點九個菜,結果一個都沒吃完。"

"東北菜的分量是真的大,就怕你吃不飽呢。"

“這饅頭比你的拳頭還大,吃一個就飽了。”

“我是個南方人,平常吃的包子都是小巧的,那次我去東北出差,點了一籠包子,結果……”“哎呀,東北的包子是按個賣的,成年人吃兩三個也就夠了,你竟然要一籠,真是厲害啊!”

江兵聽到他們的笑聲,心情愉快地繼續做菜。

白菜和土豆都已準備就緒,還有酸菜。

所以江兵沒有買太多食材,大部分是肉類。

村長家有兩個鍋,他打算都用上,如果不夠,他會把自己的鍋搬下來。

首先,将大骨頭放入冷水中煮沸,焯水後洗淨。

鍋裡少放些油,加入冰糖炒糖色。

大骨頭放下去,讓糖色均勻裹住。

再放入姜片、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、耗油和豆瓣醬。

翻炒一會兒,加入熱水。

放一點點醋,可以讓肉煮得更爛。

蓋上鍋蓋慢慢炖煮,然後去洗酸菜。

把肉切薄片,豬血切成塊。

鍋熱後,肉片丢下去,逼出油脂,放入蔥姜炒香。

放入酸菜翻炒,時間越長,酸菜的味道就越濃。

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