這時,一位服務生迎了出來:“是訂了21:30雙人桌位置的杜威廉先生吧?Bonsoir,恭候兩位多時了!”
拘謹地被帶到了座位上,杜明賢悄悄問道:“我記得網上說訂這裡的位置要提前起碼一個月!你是怎麼隔天就訂上的?”
“這你就别管了!又不是說……”
“Guillaume,tevoilà!?afaitlongtempsquonnesestpasvus!”一個戴着廚師帽、留着大胡子的男人突然出現,熱情地朝威廉說着法語。
“Bonsoir,Honoré——啊,小老闆,介紹一下:這位是紀堯姆餐廳的首席主廚,奧諾雷先生,他剛才對我說的是……”
“我聽得懂,是:‘威廉,你來啦!好久不見!’然後Guillaume是William的法語變形,對吧?”
廚師奧諾雷一臉驚訝,用不太流利的中文說道:“哇,這位男人的法語不錯啊!比我的中文多好!”
“他就是我昨天跟你提到的,我現在工作地方的老闆。不過今天來不是和你切磋外語的,而是來品嘗你的手藝!”
“吓死我了!要說我的中文,真是不好!不如Guillaume你!”奧諾雷身形矮胖,說話時大胡子一卷一卷的樣子很可愛。
奧諾雷和威廉簡短交談了幾句便回了後廚,杜明賢汗顔:“你人脈真廣啊…”
“以前在法國的時候見過,也嘗過他的手藝,就是覺得不錯才敢帶小老闆你來品嘗的!”
“别這麼說,弄得我挺不好意思的——不過…”
“不過什麼?”
“這是個很難得的機會!我要好好觀察一下法菜的食材特色與烹饪方式,而且也要弄清楚自己和米其林廚師的差距究竟有多大?”
“其實吧…”威廉撓了撓頭:“你待會兒看今晚的菜,你就會發現:最大的區别其實就是食材——黑松露、魚子醬、蟹粉、魚膠…”
“都是很貴的材料啊!”
“奧諾雷的廚藝也是無可挑剔的!正因為食材高級,所以對于火候和調味料都很敏感,隻不過我覺得與其說是他天賦異禀,倒不如說是30多年的做菜經驗,熟能生巧。”
“是這樣啊…”
“我的意思是:學習自然是好事,但就算知道有差距也不要灰心、不要氣餒!單說潛力的話,我覺得小老闆你絕對是我見過的廚師裡第二好的!!”
“謝謝!”杜明賢乖巧地道了謝,便不再發言。
“……不問第一是誰嗎?”威廉忍不住了。
“如果你說是你的話,那以後為了不讓你的潛力浪費,做飯工作就交給你了,怎樣?”
“……當我沒說。去洗手、準備吃飯!”
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