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第47章 為老不尊的家夥(第1頁)

鴨子拔幹淨毛,開膛取出内髒,單獨放在一個碗裡。

然後把鴨子簡單處理一下,割去屁股、抽掉喉管、切掉鴨嘴,清洗鴨鼻涕。

處理幹淨後,用刀在鴨子身上肉厚的部位砍出幾道口子,晾幹水分。

趁這個時間,安渝把鍋燒熱,不放油,直接放入花椒和茴香烘烤至焦香酥脆。

盛出花椒茴香,放到砧闆上用擀面杖壓成碎顆粒,放在一旁備用。

晾幹水分的鴨子,用鹽、花椒茴香依次在正反兩面用力揉搓,力求入味。

然後加入蔥花、姜末、黃酒抓拌一下,腌四個小時。

看到安渝把鴨子放起來了,小明追了過去,“娘,啥時候能吃?”

“好飯不怕晚,這個得腌入味炸起來才好吃。”

安渝籲出口氣,看向另一隻鴨子,“中午先湊合吃個香蒸鴨吧。”

說完,她把另一隻鴨子簡單處理了下,腌制半小時後直接上鍋蒸。

大火蒸一個小時,鴨子裡的油脂都被蒸出來了,口感上不會那麼膩。

香味飄出來後,安渝清楚地聽到幾聲咽口水的聲音。

她回頭一看,三個孩子都眼巴巴地望着蒸屜,嘴邊隐隐能看到哈喇子。

“噗嗤!”

安渝實在沒忍住笑了出來,“哈喇子流出來了。”

聽到聲音,小震三兄弟同時用手背擦了下嘴巴,傻傻笑起來。

“娘,真香!”

安渝勾起嘴角,“聞着香,吃着更香。”

咕咚。

咽口水的聲音再次響起。

安渝聞着味,瞅準了時間把蒸籠端了下來。

三兄弟立刻圍了上來。

安渝掀開蓋子,霎時間,一股熱浪襲來,把幾人都籠罩在熱汽裡。

鴨子的香味像蠻橫的侵略者似的,從鼻尖一路攻城掠地。

熱汽散去後,裝鴨子的盤子裡浮着一層油花,盤子周圍後面添進去的饅頭都蒸得油光锃亮的。

“準備開飯!”

安渝一聲令下,三兄弟立刻動了起來。

“我去拉桌子。”

“我去拿筷子。”

“我去洗手!”

安渝:“......”

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