對正等着她指示下一步的封卿雲說:“蘑菇布丁烤差不多了,我把烤箱溫度調成200度,時間15分鐘,你在酥皮面上刷一層蛋液放進去烤就是了。”
鹿肉的溫度在15分鐘之後大約達到60-65度之間。
肉中間呈粉色,鮮嫩多汁,是她喜歡的五分熟。
容樂已經處理好了鲽魚,主動請纓:“我來煎魚吧,我有煎三文魚的經驗。”
楚馧見他熟練地往平底鍋裡倒橄榄油,點頭說道:“跟煎三文魚的做法類似,但鲽魚肉質比三文魚松軟,需要先拍些粉……”
容樂差一點就将魚直接扔平底鍋裡去了,連忙又縮回手,尴尬地問:“直接拍面粉就好了嗎?”
“面粉、鹽、胡椒粉混合,均勻包裹之後,拍掉多餘的粉,兩面煎至金黃。”
楚馧邊看着他操作,邊繼續說淋汁的做法:“煎好魚之後裝盤備用,在煎鍋中加入黃油,融化加熱至淺棕色即可關火,擠入檸檬汁,加酸豆和歐芹碎,混合均勻,淋在魚肉上就好了。”
說完她就不管他了。
回到封卿雲身邊,看他用蛋黃、鹽、糖以及白葡萄酒混合之後,開始隔水加熱。
他一副求表揚的表情,笑問:“我做得對嗎?”
問的同時,手中仍在用迷你打蛋器攪拌着。
她随口應了聲:“挺好的……”
接過他手中的打蛋器,在薩芭雍上劃了個8字,不會立刻消失。
“可以了……”
封卿雲點點頭,用橄榄油将扇貝兩面煎好,調入少許鹽,等老婆大人來裝盤。
楚馧将金黃的大扇貝用食品夾夾進盤子中,每個盤子裝了三顆,佐芝麻菜以及桃花塢盛産的桃花,淋入薩芭雍。
看着頗具美感的擺盤效果,楚馧滿意地笑道:“好了……”
在容樂的幹煎鲽魚配檸檬黃油汁裝好盤之後,惠靈頓鹿肉也烤好了。
宋亦橙始終沒能擠上主廚位置。
趁端菜出去的空檔,拜托了楚馧:“下次能不能也讓我掌掌勺?”
“行啊,有你特别喜歡的菜就告訴我,讓你掌勺。”她想了想又說:“或者你可以挑選一些你會做的菜來做。”
她說完之後,灑脫地揚長而去。
宋亦橙嘴角抽了抽。
老半天才默默回了一句:“每道菜我都挺喜歡的,怎麼辦?我會做的菜也沒你教的這些好吃啊。”
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