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況且顧楚楚也說了，若是自己還想再出來嘗試單幹，隻要大排檔内的交接工作做好，随時找她，她随時歡迎。

侗壩村的女子都勤快麻利、能吃苦，這些人員的安排與招募并不需要她額外操心。

隻不過還有個事比較棘手，正常這種規模的店鋪都會有個管理大小事務的掌櫃，這本是應該是顧楚楚該任職的食物。

但現在問題是這楚楚大排檔她要在後廚掌勺，若是還要在前廳招待，那必定是忙不過來的。

而自家母親安氏并不喜人多、吵鬧，自家嫂嫂白日裡還要忙活種田下地的事物，若是晚上還到這大排檔幫自己招待客人，那便是日日連軸轉，太過勞累了。

而這掌櫃她也不想向外面聘請，畢竟在她大排檔做事、幹活的都是女子，而外面能聘請到的掌櫃都是男子。

雖然現在侗壩村的名聲已經比之前好上了不少，但是說到底這水門縣一個女子能開出如此店鋪的，她還是第一人。

确實太過少見，且她年紀輕又身為女子，如何都會讓人覺得不放心、有風險。

她怕自己若是聘請了掌櫃，那自己的未來的任何決策都會被在這時代享受到絕大多數紅利的男子傲慢地提建議并阻攔。

一次、兩次，如此這大排檔就離了心，而做生意最忌諱的便是離心。

這掌櫃之事倒是讓她一時犯了難……

不過除了這掌櫃之事外，還有其他瑣碎、零碎的小事都等着她一一處理。

待她處理完後，日子一轉眼也就到了楚楚大排檔開張的日子。

開張這日異常的熱鬧，顧楚楚認識的人、還有侗壩村老老少少的女子們幾乎都趕來捧場，将她那大排檔圍了個水洩不通。

也就是這人擠人的熱鬧，讓不少還不知這新開了家吃食店的路人也忍不住駐足圍觀看個究竟。

顧楚楚先讓人放了兩大挂鞭炮熱鬧下氣氛，更是讓趙世傑帶着侗壩村其他孩童往圍觀人群的手裡塞那喜慶的花生和她自制的蜂蜜饴糖。

好生熱鬧。

拿着這小小的意頭，大家的神情和嘴裡的話自然也就期待、吉利了起來。

之後顧楚楚便是帶着自家母親、趙太夫人還有梁淑蘭、穆蓮進行這剪彩儀式。

這剪彩儀式本就是從西方傳過來，這裡的百姓自然是頭一回見，看着那紅色緞帶和錦團，還有那綁了紅繩亮铮铮的新剪刀，自然覺着新奇又喜慶。

也就此之後，所有新店開張都仿照了顧楚楚大排檔的開業剪彩儀式，倒也是掀起了一場新的風潮。

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