牛勝男接過碗幾大口就喝完,把碗遞給慕绾绾,松了松肩膀,說道:“這紅糖水真甜,一碗下去都不覺得累了,感覺有使不完的力氣。”
“是啊,我加了大半勺紅糖。”慕绾绾說完就轉身回廚房忙碌了。
晚上決定吃小雞炖蘑菇,慕绾绾提起一隻雞開始處理。
熱鍋燒油,放入幹辣椒,八角,蔥段,蒜瓣,再将切好的雞塊下鍋,爆炒雞肉,直到雞肉有焦香味飄出,倒入料酒繼續翻炒,再倒入醬油和少量白砂糖持續大火翻炒,炒至雞塊上色均勻,加熱水,等湯汁沸騰後調中火,蓋上鍋蓋炖半小時,等雞肉熟了再加入泡好的蘑菇,粉條,大火悶煮十分鐘就可以了。
慕绾绾在等待炖雞的時間裡,接着處理帶回來的鲫魚,準備做一道鲫魚湯。
鲫魚湯有健脾益氣的功效,很是滋補。
熱鍋放油,鲫魚煎至兩面金黃,放入蔥結,生姜片,料酒,切好的蘿蔔絲,豆腐,倒入末過食材的開水,大火煮沸,再加入幾滴白醋,讓它炖上幾分鐘,最後加鹽,胡椒粉調味,煮好的鲫魚湯奶白奶白的。
慕绾绾又做了醋溜大白菜,還有幹炸小酥肉。
炸小酥肉的香味極其霸道誘人,彌漫了整個廚房,向外面飄去。
屋外的牛勝男聞到味兒肚子不争氣的“咕噜”了一聲,跑了進來。
“绾绾,今天做那麼多好吃的啊。”牛勝男咽了咽口水,眼睛正盯着那香死人不償命的小酥肉。
“嗯,等會兒拿一部分送去牛棚,剩下的就明天煮個番薯小米粥配着吃。”慕绾绾回道。
晚上六點多,香噴噴的飯菜端上桌,兩人頭都埋在碗裡擡不起來了。
小雞炖蘑菇的雞肉香嫩蘑菇入味粉條滑爽綿實口感極好。
鲫魚湯酸香鮮美,一碗喝下去,唇齒留香,感覺渾身舒暢!
牛勝男對今天的晚飯贊不絕口,兩人都吃得肚子圓圓的,牛勝男直呼這是神仙過的日子啊。
吃完晚飯,休息了會兒,慕绾绾讓牛勝男把飯菜端去牛棚,她負責洗碗,說完就收拾起碗筷去廚房燒水了。
……
在兩人的努力下,兩天後地窖挖好了,把糧食都堆放到地窖裡,廚房看着順眼多了,也不會擁擠得轉不開身了。
慕绾绾她們倆準備好材料就去請孫大娘來小院教她們腌酸菜。
孫大娘看着處理幹淨的白菜和壇子,開始指揮兩個人怎麼腌,多少斤的菜要用多少克的鹽,腌好以後要用石頭壓在酸菜上,這樣才能将酸菜壓得更加緊實,讓酸菜裡面的汁水被擠壓出來,才能吸收更多的鹽分。
孫大娘接着又教了她們怎麼腌蘿蔔,黃瓜,酸豆角才好吃。
三人忙活好一會兒,孫大娘離開時,慕绾绾在籃子裡裝了兩斤紅糖和兩罐水果罐頭遞給她。
“慕丫頭,你這樣就跟大娘見外了。”孫大娘說。
“大娘,你腌的酸菜是出了名的,村裡誰不是贊不絕口的,現在你把這手藝教給我,這點東西實在不算什麼。”慕绾绾說道,把籃子塞到她懷裡。
孫大娘聽得心裡一陣熨帖,最後還是收下了,這慕知青不僅踏實肯幹而且禮數周到,句句話說到人心坎上,讓她這個老婆子心裡都說不出的喜歡。
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