第三十八章俎匠最新章節，第1頁_猗園舊事免費全文閱讀

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每當劉廟村的人辦事的時候。大家都會按照習慣請“俎（ju）匠”老師傅來幫忙做飯。

廚師的工作主要在案闆上切菜剁肉烹饪，又因為劉廟村人多有音變（卒：zu讀作ju），“俎”字為宜，古雅而切題。

據說商朝宰相伊尹當過廚師，能“調和鼎鼐，燮理陰陽”、“治大國若烹小鮮”，隻是“俎匠”的雅稱，很少聽聞。也有寫作“焗匠”，但隻用一種烹饪方式來概括未免太過狹隘。

劉廟村人稱廚師為“俎匠老師兒”，兒化得有點厲害，表示親切也表示尊重。一般說來，“俎匠老師兒”到了主家之後，就先根據人數和檔次來确定購買食材的内容和數量。師傅會列一張長長的單子讓東家購買食材。

包括但不限于各種雞魚肉蛋、瓜果蔬菜、半成品點心、一次性碗筷、桌布紙巾。東家除了買這些之外，還會另外買兩條毛巾，給師傅燒飯時熱的時候擦汗。

東家又從鄰居各處借來桌椅闆凳，碗碟瓢盆。“俎匠老師兒”則會提供鍋竈——兩個大鐵桶做成的爐子和鍋，以及鼓風機。碎煤炭則是需要東家買，後來炭不好購買，“俎匠老師兒”就自己帶炭，東家付錢就可以了。

有那麼幾年，劉國操外出打工，生計艱難，回鄉務農。他想出了一個辦法，就是出租圓桌，給人提供桌椅闆凳。因為那時候，八仙桌和長闆凳正逐漸退出曆史的舞台，辦事的東家若是親戚很多根本借不到足夠的桌椅闆凳。劉國操就想出來這個辦法。

他攢了一筆錢買了十人圓桌，前後一共買了十套左右，可是那些看起來漂亮的桌面和闆凳面，竟是碎木屑合成的，經不起折騰。可疊放的那些三足闆凳，凳腿上面的小帽兒也總是容易被泥土吸掉，裡面逐漸灌滿泥巴。隻有鐵制的正方形的桌腿還算牢固。

後來劉國操就找到了娟子的二舅做桌面，那個隻有在過年時才會見上一面的勤懇老木匠，在看到劉國操到來之後，一如往常那樣和藹地微笑。

他是給學校做桌椅闆凳的，一年到頭沒閑過，娟子去過他家幾次，到處堆滿了做好的課桌椅。院子中間放着許多木柴和一個刨床，木柴的味道充斥着小院兒。

實木圓桌做好了，非常漂亮，很厚重很結實，有兩層，還刷上了紅漆。剩餘的木料，做了幾個漂亮的托盤。這些桌子用了很多年都沒有壞，而那些早期的桌子早已掉渣裂紋，成為廢品了。

劉國操的小生意漸漸出名了之後，他便和“俎匠老師兒”合作，互相推薦，一起出門。娟子的母親也得以給“俎匠老師兒”幫忙打下手。

“俎匠老師兒”一般都是世家傳承，有自己的絕活的。劉廟村裡有一個著名的“俎匠老師兒”叫修淮。娟子每次讀到他的名字都會想，或許他出生在修淮河的那一年，也就是挖界河的時候。

修淮師傅的絕活一是辣子雞，二是松子鳜魚。娟子的故鄉各地，十裡八鄉不同俗，就是吃席的飯菜也是不同的。而劉廟村這裡的，又是如此豐盛——

四涼八碟先上齊，然後再上開寡皮。鹹湯甜湯喝下去，最後丸子吃罷席。

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