助手為了轉移這種氣氛,不由道:“會長,你之前說,袁主廚成為川菜宗師了是怎麼回事?袁主廚川菜不是一直很厲害嗎,畢竟前不久都已經成為了示範店了。”
“之前,袁州店中的菜單,實際上隻有上河幫的菜系,也就是說小河幫與下河幫都沒有。”張焱道。
既然能夠成為張焱的助手,自然是知道川菜的詳細分類,不過在聽完張焱的描述,助手生出了一個疑惑。
“會長您的意思是,袁主廚對小河幫以及下河幫的菜,不太擅長?”助手疑惑的問道。
張焱搖頭,道:“上河幫、小河幫、下河幫,三種川菜,雖然有些區别,但能夠将其中一種做到這種地步,不可能不會其他的。”
“縱觀袁州寫在菜單上的菜,都是在某種意義上做到了極緻的菜品。”張焱道。
助手明白了:“會長的意思是,一開始隻有上河幫川菜,是因為其他兩種還能進步。”
“有人說現在的人都浮躁,我并不太贊同,我認為是現代人都習慣了快節奏,所以靜下心慢節奏鑽研手藝,已經跟不上時代了。”說着,張焱歎了一口氣。
想着以前,張焱他自己學藝的時候,能夠為了一種配料的不滿足而鑽研幾個月,但現在真的少了,因此免不了唏噓。
“會長,袁主廚的成功難道不就證明了,靜心鑽研沒有跟不上時代,無論如何,用心的東西,始終比不用心的好,并且好的多。”助手聲音溫和,說着還回頭看了一眼袁州小店前長長的隊伍。
用心的東西,始終比不用心的好,簡單到小孩都能懂的話,但也真的道盡了廚師這一行。
“現在真的是少見,袁州這樣沉穩的廚師,而且剛剛在微信群裡,有人發了新菜菜單,有下河幫也有小河幫,甚至于點心也有,這代表袁州已經對整個川菜非常有信心了。”張焱滿意又贊歎的說道。
也就是這個原因,張焱才說袁州已經成為川菜宗師了。
聽張焱這樣一分析,助手也覺得這袁主廚真的就像一個隐士一樣的人物。
就他目前的收入,不開玩笑的說,是碾壓了絕大多數人,但即使是這樣,袁州也是一天到晚都在研究廚藝。
能夠在如此成功的情況下,還辦到這一步的人,有幾個?
“明天把時間訂早一點,多騰出些時間。”張焱這樣吩咐,明天他一定要吃到。
助手點頭,還有兩天又要忙了,所以助手的工作也是很繁忙的。
張焱這個川菜廚師聯會的會長狀态,基本上是代表了其他食客狀态,聽說袁州小店上了好多新菜,好多沒時間的,也要抽出時間來吃。
比如說殷雅,本來這些天,因為公司裡正有一個大項目在跟,一直忙得昏天黑地的。
但在微信群知道這件事後,殷雅直接請了一個假,準備吃飯放松放松。
“真是好久沒來了,還真是有點想念了。”殷雅踩着酒紅色的高跟鞋,捋了捋耳邊的頭發,眺望了一下店裡認真做菜的袁州的背影。
隻是殷雅這想念不知道說得是店裡菜品的味道,亦或者是那個做菜的人……
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