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第242章 制作酸菜(第2頁)

“謙兒,再添點柴,把火燒旺些。”

謙兒聽到姐姐的吩咐,乖巧地點點頭,又往竈台下添了幾根柴火。

他的小手沾滿了黑乎乎的煙灰,不經意間在臉上抹了一把,頓時變成了一隻小花貓。

“姐姐你就放心吧!”

看着弟弟可愛的模樣,趙希悅忍不住笑出聲來。

在大家齊心協力之下,沒過多久,滿滿一車白菜就全部洗完了。

每棵白菜都被清洗得幹幹淨淨,沒有一點爛葉,甚至連上面的灰塵都消失得無影無蹤,整整齊齊地擺放在大大的木盆中。

因為白菜已經晾曬了有些日子了,水分沒那麼多了,整體算是縮小了幾分。

趙希悅回到屋裡,吃力地背出一個鼓鼓囊囊的大麻袋,放在一旁。

然後她将母親和嬸嬸們洗淨的白菜,整整齊齊地擺入大缸内。

擺放完後,她又回過身來,從袋子裡抓出一把白色的物體,均勻地撒在白菜上。

尹氏終于忍不住好奇,開口問道。

“希悅,你剛才撒的是什麼呀?”

正在忙碌中的趙希悅頭也不擡,随口回答道。

“鹽啊!”

她将一顆顆白菜整齊地碼放起來,每鋪一層白菜就撒上一層鹽,如此重複着。

直到缸裡裝滿了白菜和鹽,她才停手。

這時,趙三已經抱着一塊大石頭走過來了。

趙希悅接過石頭,先将它放入熱水中煮了一會兒,去除表面的灰塵和細菌。

然後,她将煮過的石頭壓在滿滿的大白菜上,用力壓實,确保大缸中沒有空氣進入,這樣可以有效地防止酸菜變質。

最後,她對尹氏說。

“大伯母,三嬸,我剛剛做的這種菜叫做酸菜,是用大白菜腌制而成的,等它腌制好了,味道非常美味,可以用來煮湯、炒菜或者包餃子,你們可以試試看哦!”

“打算将所有白菜都做成酸菜,炖上大骨頭,到時候就在村口賣,我相信一定會有許多人願意買。”

尹氏有些好奇的開口問道。

“希悅,這東西你哪裡學來的啊?”

如此做法,她們是聞所未聞過的。

趙希悅微微一笑,熟練的扯出早就去世的爹。

“我爹在一本書上看過,就告訴我了!”

對于她如此的說辭,衆人早就已經習慣,不由的對已經去世的趙希悅的爹,更加的崇拜了。

想不到他一個教書先生,竟然懂的如此之多。

在接下來的幾天裡,趙希悅每天都會打開大缸,檢查酸菜的發酵情況。

每次打開蓋子,一股濃郁的酸味便撲鼻而來,讓人忍不住流口水。

經過一段時間的發酵,酸菜終于制作完成了。

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