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第74章 肉夾馍和酒釀蛋湯圓(第1頁)

趁着炖肉的功夫,葉姣姣轉頭開始準備發面了。

她拿出一個大盆,往大盆裡放入面粉、酵母,還有糖和油,因為面粉吸水性不同,隻能一點點的加入清水,先用筷子攪拌後再揉成光滑的面團。

直至蓋上保鮮膜,室溫發酵至兩倍大後再揭開。

發好的面團需要戳孔排氣。

而後分成九個大小均等的小面團,全部擀成圓形。

跟做蔥油餅的前期準備步驟相差不大。

畢竟都是餅狀面食。

烙餅前,另一頭,炖肉的鍋裡也開始飄起了香味。

葉姣姣看了下時間,到現在已經炖了20分鐘了。

她按時關火,将炖肉取出來裝盤。

待炖好的肉稍微放涼後才用刀剁成肉沫。

肉沫裝入碗中,加了2.3勺炖汁。

讓肉更有味也不會太幹。

提前準備的香菜和青椒也切成沫混到了肉沫裡。

趕着最後這麼一會兒,葉姣姣迅速将平底鍋燒熱。

不放油隻放入面坯。

用小火慢慢烙至兩面都成金黃色。

到了這時,肉拌好了,馍也烙好了。

葉姣姣取出刀具将馍從中間切開,大約切到三分之二,并不切斷,再夾入肉,香噴噴的肉夾馍就做好了。

葉姣姣拿起一個肉夾馍,帶着期待,小小的咬了一口。

喉間蓦地發出唔的一聲,顯然對味道特别滿意。

從外面看,葉姣姣烙的馍外皮焦黃,條紋清晰,

裡面則是呈層狀,餅體發脹。

一口下去,有馍有肉。

馍的脆香裡夾雜着肉沫的濃香,再配以醬汁。

皮酥肉嫩,爽而不膩。

火候到位。

葉姣姣吧唧兩下嘴,不大的肉夾馍就整個下了肚。

葉霄:“這是什麼?也是餅嗎?”

已經習慣了自己會被香味勾醒的葉霄找到廚房來。

身上還穿着睡衣。

半閉着的小眼神頻頻往肉夾馍上看。

每次看到葉霄這樣,葉姣姣都覺得他像隻小奶狗。

嗷嗷待哺。

不給吃的就咬人。

暗自揶揄了葉霄兩眼後葉姣姣就把人往房間裡推。

葉姣姣:“别看了,趕緊去洗漱,準備吃早餐。”

葉霄加快腳步,回房間換衣服,收拾好自己。

葉姣姣這邊也繼續開始做下一樣,酒釀蛋湯圓。

酒釀蛋湯圓是一道以為冰糖、酒釀、糯米粉為主材的甜品,營養豐富,具有較好的食療效果。

像什麼體虛自汗、盜汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉、肺結核、神經衰弱、病後産後之類的都可以食用。

最重要的是葉姣姣喜歡甜食。

上次煮豆漿的時候就把酒釀提前給做出來了。

這次正好用上。

葉姣姣将提前準備好的酒釀放入瓦鍋裡,往裡加入了适量的水和少許冰糖,待水煮開後放入糯米小圓子,見小圓子浮起後倒入打散的咕咕蛋蛋液,然後就可以起鍋了。

葉姣姣添上兩碗酒釀蛋湯圓往桌上一放,葉霄也捯饬好了。

他幫着把肉夾馍端出來,葉姣姣就喊葉霄趕緊試試味道。

葉姣姣:“怎麼樣?”

葉霄:“有點鹹,不過很香。”

葉姣姣:“肉夾馍本來就是鹹香鹹香的好嘛!你不懂!鹹香鹹香的肉夾馍配上甜滋滋的湯圓最合适了!”

葉姣姣就喜歡一甜一鹹這麼搭配。

茶葉蛋配紅糖糍粑。

肉夾馍配酒釀蛋湯圓。

多好!

對于葉姣姣的‘詭辯’,葉霄求生欲極強的閉上了嘴、沒有反駁。

不然他手裡的肉夾馍很可能就不保了。

實際上葉霄的第六感是對的。

如果他再吐槽一句,就會被葉姣姣趕去喝營養液了。

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