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張衡有點想打瞌睡的感覺，但見兩女聽得津津有味，也就強打起精神，他隻是想科鋒說說難處，實在沒必要這麼長篇大論啊，就算要解釋，也得先讓他先去試吃一下kfc什麼的，也好有個直觀的認識嘛。

“恩，你說得很有道理呢。”郭春豔頻頻點頭。她是城裡長大的，對于年輕人。特别是小孩和半大孩對kfc等快餐的癡迷程度很難想象。

科鋒連忙謙虛了一番，又說道：“而另外一家華夏的中式成功快餐就是大慶直轄市的鄉村基了。但鄉村基的模式帶着明顯的川式風格，另外借鑒了茶餐廳的一些理念，除了在本土有着民族市場外，就很難發展到外地了，前面的真功夫是以李曉龍為代言人，很有國際範，已經在很多大城市開設了連鎖店，發展得相當快。而鄉村基也算是帶動了很多類似的店面吧，比如夏日風情、樂兒美等等帶着川式風格的茶餐廳。但鄉村基的定位太狹窄了。有些小衆，要發展到全國就比較難了。

簡單點說就是真功夫定位成華夏民族的東西，鄉村基的定位是本土的東西，不能說誰好誰壞，因為各地環境的不一樣，領導者的思路也不一樣。

而作為參考，我覺得現在的鄉村基就好比以前的步步高百貨超市，步步高作為湘潭本土零售企業，居然能打敗沃兒瑪。在湘潭一帶步步高的口碑遠超沃兒瑪等國際零售巨頭，原因就在于有一年冬天大雪影響交通的時候，各個超市都缺米，并且把大米漲價銷售。當時步步高虧本運輸了很多大米進城原價銷售，從那時候起就在湘潭赢得了口碑，這隻是其中一次成功的案例。也充分證明了咱們國人的傳統美德，講究人情。

而後步步高跳了出來。開始搞多元化，從最早的vcd開始。到現在的點讀機、學習機、電腦等等，開始從銷售終端變成生産終端，創建民族品牌，原因就在于湘潭的市場太小了，一出了湘潭超市就發展不下去，可在湘潭步步高又能打敗國際巨頭沃兒瑪，這就是本土凝聚力的力量。

可惜了，如果這種力量不是那麼狹隘，把各省各地擴展成大本土，隻要所有國人凝聚起來，外國貨都隻有敗走。呵呵，這是我的一點個人看法，從大方向來說，這種做法又是不對的，因為華夏是一個開放性的市場。

那麼假設市場是公平的，不分外國貨，華夏貨，剩下就是從本質來競争了，隻要敢做，敢去摸索，中式快餐并非沒有辦法打敗kfc等巨頭的可能性，真功夫和鄉村基都可以說是榜樣！

王，呃，張衡，我的想法就是把虎牙定位成鄉村基一樣的思路發展，這樣就可能在短時間内打敗蜀内的kfc快餐店，搞本土地方保護行業，激發出本土的民族自豪感，讓這些人來買單！”科鋒總結性的說道。

張衡一時還真不知道怎麼接話，雖然他聽懂了科鋒說的思路，但是他對快餐行業一點都不了解，也就無從建議，他原本就是打算當甩手掌櫃，隻是提供幫助而已。

好在場面上并沒有冷下來，郭春豔居然對這事表現出了極大的興趣，接話道：“你說的短時間我覺得有問題，别說短時間，隻要有希望就很不錯了，以前蓉城有一個名叫（亞細亞）的連鎖店，銷售的東西也是山寨kfc等快餐，店面雖然不大，不過範圍卻很廣，可現在亞細亞都快退出市場了，漸漸往蛋糕店轉行，基本上放棄了快餐小吃這個市場。”

亞細亞，張衡還是知道的，不過那是曆史課本上說的“太陽升起的地方”，外國人對亞洲的稱呼，這招牌到是有點國際範，可惜了啊，不然拿來借用一下也可以嘛。

科鋒反駁道：“那是因為亞細亞的市場定位有問題！”

“怎麼說？”張衡插話道，他是表姐派系的，得出聲站台了。

科鋒連忙反應過來，這可不是家族裡的讨論會，他是作為打工者啊，語氣緩和下來解釋道：“是這樣的，快餐店的核心消費人群就是孩童、學生、青年情侶，還有女人。雖然男人才是主要的買單人，但卻不是銷售的核心。”

張衡點了點頭，确實是這個道理，就跟跆拳道館一樣，買單的人對跆拳道不感興趣，可又必須去買單，這就是清晰定位了，别管最後誰買單，隻要搞定會感興趣的人就可以了，這些人最後自然會自己去想辦法如何買單。

科鋒又道：“亞細亞我不是很了解。但之前也調查過一番，它的定位是太過快餐化。東西确實比kfc等便宜，味道差别也不是很大。關鍵在于他的環境，連一個座位都沒有，一般愛面子的人會覺得在大街上吃東西影響到形象，而愛惜面子的人又恰恰才會沖動消費。

這樣一來它的市場人群就被狹窄化了。這樣形容吧，能在街邊買臭豆腐的人不是沒有，愛吃臭豆腐的人也有不少，但臭豆腐生意卻沒辦法在一個地方持續火暴，而且對口岸要求特别高。

亞細亞最開始走的是商業街路線，在百貨步行街等商業區開小型店面。最後漸漸論為學校門口，主打學生，可是隻有小學生才會把這些快餐當零食，亞細亞的定位和環境就沒辦法滿足大一些孩子的需求了，它的市場被縮小到了小學生為主，過路人偶爾可能會購買為輔助。到了最後小學生的選擇也多了，奶茶店和一些山寨的川式小茶餐廳是打敗亞細亞的關鍵。很多人去吃東西，首先會考慮環境，在差不多。甚至差一些的情況下，絕對會選擇環境更好的，至于價格高一點也會覺得很值，這些是消費觀念的問題。要說清楚就要花點時間了。”

張衡在心理大叫一聲這還叫不了解？呵呵，看來科鋒這些年沒有閑着啊，估計一直在琢磨這些問題。回到現實後又去求證了，先不說其它。至少這份對市場清晰的定位見識很值得誇贊。

郭春豔也不是不講理的人，出聲表示認同了。但又問道：“那你打算怎麼發展新的快餐店？”

科鋒這下頗有些不好意思的說道，“我是從談山寨帝國得到的靈感，山寨一直我國的傳統，這裡有世界上最濃厚的山寨環境，人們也容易接受山寨，并且為山寨買單，而山寨隻要發展得好，就能轉正。所以我把山寨當着敲門磚，敲開快餐行業的大門，每年我國有大量的學生暑期工進入到了kfc，這些都是成熟的店員，直接挖過來就行了，也會挖很多kfc的高級師傅，比如現在市場上的樂兒美這家快餐店就是kfc高級師傅山寨出來的産品。

洋快餐有的東西，在我們的店裡同樣會有，并且還會山寨它的管理模式，服務模式，裝修模式，口岸模式等等，這是吸收顧客的手段，最後在來做我們最根本的東西，虎牙，這才是核心！”其實他沒說完，部落裡可不單單隻有虎牙啊，比如大青果汁等等。

“你這樣山寨沒有問題嗎？”郭春豔睜打了眼睛，旁邊小殷贊同的點頭，她也不怎麼懂，但感覺直接照抄這種事情肯定是不好的。

科鋒看了眼張衡說道：“當然會有問題，這些問題就要靠張衡去解決了，我們不是要打敗全國，全世界的洋快餐，隻是打下蓉城的市場，有了省城的市場，那蜀内各地就會蜂擁來加盟商，如此我們成為下一個步步高就不是問題了。”

“我來解決？”張衡出聲問道，

科鋒點頭道：“沒錯，kfc有個白胡子老頭，真功夫有李曉龍，鄉村基主打就是鄉村基調，我們這家店的核心代言招牌這塊就要靠您來解決了。”

張衡吞了吞口水，“這不行，我可不想被挂在招牌上！”

“我說的不是這個意思，這樣說吧，您用應龍給獸拳武館當了招牌，用烏木給珍品店打了招牌！”科鋒解釋道。

張衡沉吟了一下，“這樣，快餐店的名字就叫虎牙吧，用虎牙來當招牌！”

“虎牙，這個名字很不錯，可是虎牙太過抽象了，這本來就是給大米定的名字，在轉移到快餐店就不足以當代言招牌，但是作為店名還是很不錯的。”科鋒接話道。

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