況且,如果以後要開分店的話,必須要培植一批自己的勢力,這樣才能有充足的人才儲備,滿足發展的需要。
何晶晶也是有小私心的,自己天天這麼做菜真的太累了。多來幾個人就能少點負擔,上菜速度就能更快了,也能接納更多的客人。
何晶晶下午剛把告示貼上去,晚上就有人過來應聘了。
“請問何晶晶在嗎?”一個胖乎乎的人敲了敲何氏菜館的大門問道。此時何氏菜館已經打烊了,但是這幾天剛好在招聘,何晶晶就單獨留了一會兒。本來沒指望有人來的,沒想到這麼快就有人過來了。
何晶晶頓時來了精神道:“我就是。”
“我想來應聘。”那人有些腼腆,拘謹的對何晶晶說道。
“先自我介紹一下吧。”何晶晶一臉笑意的看着這個胖乎乎一臉喜氣的年輕人。
“我叫李大壯,今年十六了,以前在老家跟着親戚幹過廚子,會簡單的燒菜。”
何晶晶點點頭,這個孩子看起來是個靠譜的,但是工作經曆不是很多,看樣子也是個新手,需要一段時間的培養,不知道天賦如何。
“你跟我來廚房一趟,我看看你的水平怎麼樣了。”何晶晶說完就把來人領到了廚房,讓他展示一下自己的技藝。
“你就把那條魚做一下吧。”何晶晶指了指水池子裡養着的鯉魚道。
李大壯雖然跟别人說話很拘謹,但是一來到竈台邊就變得沉着冷靜,處理食材遊刃有餘。挂鱗片,去魚鰓都很老練,并不像一個新手。何晶晶看李大壯的眼神漸漸有光。
“好了,您嘗一下。”
第78章薅海軒閣的羊毛
不超過一炷香的時間,李大壯就做好了鯉魚。
李大壯做的是糖醋鯉魚,一道非常經典的魚料理。何晶晶剛才看的時候就感覺這魚的味道一定不會差。
何晶晶一筷子下去後,魚肉非常入味,味道也非常香醇,何晶晶滿意的點了點頭。
“非常好,火候掌握的也不錯。”何晶晶贊許道。
“謝謝。”李大壯則是漲紅了臉道謝。
“若是糖醋的比例再好些就會更完美了。”何晶晶又夾了一筷子魚肉送到了嘴裡。聽完何晶晶的話,李大壯有些着急了,連忙拿起了筷子自己嘗了一下。
“這味道……”李大壯有些不解的看着何晶晶。
“你做的沒錯,我剛看了,你調配的醬汁比例也是合理的。但是你忽略了一個問題。這些醬料的味道你并沒有事先嘗過,你隻是問了我什麼是什麼就開始用了。”何晶晶笑了笑道。
李大壯皺了皺眉頭,表示不理解。
“這麼說吧,同樣都是蒸包子,同樣都是豬肉白菜的包子,為什麼東邊的蔡家賣的就非常好,而西邊的王家賣的就很不好?”何晶晶打了個比方問道。
“因為蔡家的味道好。”李大壯舔了舔嘴唇說道。
“沒錯,不同的做法做出的豬肉白菜包子味道不一樣。同樣的,不同的醋味道也不一樣,若是用相同的量做出來的糖醋魚味道也絕對會不一樣。”何晶晶指着自家的醋繼續說道:“這醋是我自己釀的,所以味道會比醋坊出來的醋味道更濃更香,像你剛才那種量就多了。”
“所以這魚就酸過頭了?”李大壯恍然大悟的說道。
“沒錯。”何晶晶點了點頭,還不錯,孺子可教也。
何晶晶又指出了幾點李大壯技術上的偏差,聽得李大壯連連點頭,看何晶晶的眼神就像是看神仙一樣。
“老闆娘,我不要工錢,我跟你學做菜!”李大壯就差給何晶晶磕頭了。何晶晶一聽,不要工錢!再好不過了!而且李大壯天賦又很不錯,當即就收下了李大壯,讓他明天過來報道。李大壯高高興興的離開了。
第二天,來應聘的人就更多了,一大半都是海軒閣的廚子。當初何晶晶在海軒閣的表現那些廚子都是看在眼裡,而且何晶晶前段時間留給葉海軒的那些菜譜更讓海軒閣的廚子們膜拜。一聽說何晶晶這裡降工錢就能學廚藝,立刻都過來報名了。
“三兒?”看見來人,何晶晶着實震驚了一下。其他的海軒閣的小廚師過來也能理解,可是三兒在海軒閣的待遇非常不錯,工錢又高又受人尊敬,怎麼也來自己這兒了?
“何姑娘,真是好久不見了。”三兒有些不好意思的笑了笑對何晶晶說道。
看着眼前這些海軒閣的廚子們,何晶晶心裡真是五味陳雜。
當初自己落難的時候,葉海軒幫自己不少忙。況且一路走來,要是沒有葉海軒在上面罩着自己,自己也走不到這一步。突然海軒閣的廚子都來了,自己不就成挖牆腳的了嗎?
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