大鍋飯不同于開飯店,飯店其實是最好把控味道的,這大鍋飯做熟簡單,做的好吃的那是少之又少。
在廚師界,在大飯店做廚子做飯好吃幾乎沒什麼人覺得稀奇,但做大鍋飯做的好吃,那就是一個不得了的存在。
大鍋飯的考驗不僅僅是把飯做好,而是做到每個人都說好。
本來每個人的口味都不一樣,所謂衆口難調,這大鍋飯的師傅就會有着自己的一套經驗。
在菜品數量,醬料制作,火候把握,那都是有着極高的要求。
這監獄做大鍋飯的環境,比一般做大鍋飯的環境不知道好到哪裡去。
尤其是這大鍋。
還是柴火竈。
柴火竈不同于煤竈,稍有不慎這菜那都是做不成該有的味道。
尤其是火候方面。
不過李悅觀察這個柴火竈和傳統的又不太一樣,裡面是全自動的,也可以手動控制火勢大小。
能用煤氣竈的功能做出柴火竈的味道。
是個不可多得的設備。
那個廚師來了不說一句這就是夢中的廚房。
大鍋有兩口,一口稍微大一點一口稍微小點。
一看就是有一口專門用來煮湯,熬煮的。
旁邊還有一個專門用于保溫的設備,但看起來是沒開封的樣子。
這廚房除了菜闆、大鍋、菜刀以及鍋鏟,其他的那是一點沒動。
不說其他廚師,李悅看着都是滿滿的心疼。
隻能說山豬吃不了細糠。
“以後我會好好照顧你們的!”李悅在心裡大聲的保證道。
接下來廚房幾人就開始分工合作。
李叔把土豆削好洗好,劉嬸木耳和豬肉,小紀負責豬肝。、
最重要的西紅柿和雞蛋李悅自己負責。
這雖然是前期準備,但也是至關重要的一步。
例如這西紅柿塊頭切多大,該怎麼切,雞蛋怎麼攪拌,多少西紅柿,多少雞蛋,那都是需要好好把握的。
這些準備好了之後就準備起火,熱鍋。
手放到上面感受了一下溫度,合适以後李悅倒下花生油。
差不多大火五秒後,李悅将蔥姜放了進去。
在呲呲拉拉的聲音中,蒜香味飄出。
沒過多久整個廚房就蔓延着菜香。
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