第98頁最新章節，第1頁_野蠻生長+番外免費全文閱讀

書趣閣>野蠻生長+番外 > 第98頁（第1頁）

阿達暗暗好笑，可心裡也同意由小餘同學是蠻機靈的，絕對能跟老三壞在一起。這時，助手把拌了班蘭汁的綠色椰漿拿出來，阿達嘗了口，皺了皺眉頭：“味道不對。”

助手是香港人，吃過的都是罐頭椰漿，因此沒試出什麼異味，子安吃了一小勺：“嗯，放的時間有點長。”椰漿是椰子肉刨成絲，然後加水用濾布榨出濃稠的汁，刨絲需要專門的工具，在南洋到處可見，在香港卻隻能去印度人聚集地買。從早上到現在，經過幾次運輸，椰漿雖然沒有變質，鮮味卻有明顯下降。

阿達說：“不能用了。”

助手：“一點點的走味，也沒壞，瑞士人吃不出來。”

子安附和：“椰漿扔掉了，後面有幾道菜會很麻煩。”

“後面再想辦法吧，”阿達倒是不擔心，“代替油脂有很多方式。”

子安攪了攪椰漿：“這道菜馬上要拿出去，做替代品怕是來不及了，我有一個方法，阿達主廚你要不要聽？”

“當然要啦！霍老師，請指教。”

子安謙恭一笑，“不敢不敢。”

他把椰漿倒進碗裡，把碗放在冰上迅速冷卻，然後用機器快速攪打。“椰漿鮮味降低後，就會變得很膩。反正味道淡了，那就讓它更淡一點，換取輕盈的口感。”

椰漿打發得蓬松，子安在蔬菜架子上翻了翻，最後剝開了一隻火炬姜，切成細末，拌進了椰漿裡，再撒些粗海鹽粒。

“阿達主廚，您試試呗。”

阿達直接用手指在碗沿上一刮，放進嘴裡舔了舔。這“椰漿奶油”充滿空氣，膩味完全消除了，質地猶如牛奶做的鮮奶油，兼有椰子的香氣和清新，火炬姜的胡椒味和粗鹽填補了鮮味的寡淡，尤其是點睛之筆。

阿達立即贊道：“很好很好，比我原來做的好很多。”

子安臉皮是厚的，可聽了阿達直白的稱贊，竟然有點臉紅。他倚在料理台，打趣道：“我不是隻能競選香港特首吧？”

“對，子安，你是個很好的廚師，做特首太浪費了。”

子安頓時心情舒暢。他跟很多大廚師合作過，阿達絕對是最難合作的那一類型，風格強烈，不講套路，最糟的是性格淳樸直接，雖然一臉“歡迎指教”的正直模樣，但隻要跟他理念不合，幾乎不能用任何人情或話語去說服他，唯一能折服他的，就是食物本身足夠優秀。

能得到阿達的認同，可真是太難得了。這不在于名氣或才能，而是因為阿達是個赤誠的人，他的想法當然不一定正确，但肯定發自内心。

子安不貧了，笑道：“多謝了。”

阿達：“我謝謝你才對。”

阿達這不是客氣話，看着子安在料理台上專注的樣子，阿達覺得非常踏實。子安有絕佳的技藝和審美，對食物有寬大的心胸，也有自己的創見，不但給了他許多可行的建議，而且做什麼都完成度很高，這是隻有長期在一線工作的頂級廚師才能有的穩妥。阿達做了無數次重要的晚餐，隻有這一次那麼悠閑，甚至覺得自己可以偷懶了……

請勿開啟浏覽器閱讀模式，否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。