用米粉和三種粗糧粉按四等分混合起來揉勻,發酵之後卷了細細的豆沙,做成蝴蝶花卷的造型。因為原料中有粘性較強的大米粉,口感相對柔韌,而粗糧的味道又極香,合着裡面的豆沙,三分之一個巴掌大小的玩意兒簡直停不住嘴。
乍暖還寒,晚飯桌上不可無粥,楊柳就拿大米熬了最簡單最淳樸的大米粥,砂鍋小火慢熬,濃濃的米脂晶瑩剔透,在表面結了厚厚一層,喝的時候用雨過天晴的小碗盛了,中央撒一點自己炒的牛肉松,香!
任何一道菜都無可挑剔,尤其是那道紅梅珠香,做起來實在複雜,是今晚楊柳最費功夫的一道菜。
她要先把蒸熟的鴿子蛋剝殼去黃,然後把剁碎了的火腿肉、口蘑、幹貝等拌在一起塞進去,封好。上屜重新蒸熟之後再用雞湯煨,勾芡後在盤子外圍擺一圈。去殼的對蝦用葷油炸透,把事先用高湯、湯等調好的汁兒勾芡,然後堆在中間……
真是有做這道菜的工夫,包子都能包一鍋出來了,可當晚最受歡迎的竟然是楊柳拿來當配菜的酸辣黃瓜和甜辣黃蘿蔔的小碟兒!
對此,最會嘴本事的呂瑩如此評價,“口感清脆酸爽,汁液豐富,用來解膩最好不過,吃一口小菜配上灑了肉松的大米粥……節食者的福音!”
在場衆人一緻全票通過。
楊柳就樂了,“那敢情好,你們也忒好打發了,以後誰要過來蹭飯,我直接塞給他兩個饅頭一碟鹹菜完活兒!”
“那不行,”賀厲笑着說,“得有大席面,紅花也得綠葉配,葷菜吃多了之後來口清爽的那叫享受;可要是上來就清湯寡水,那叫糊弄。”
說完,他還扭頭問旁邊安靜喝粥的馮京,“老馮,你說是不是這個理兒?”
馮京先不急着回話,等把手裡的最後一口豆沙卷子咽下去,又喝了水清嘴,這才慢條斯理的點點頭,“那是。”
衆人哄笑。
楊柳跟着樂,問他吃好沒,馮京點點頭,“很好,多謝款待。”
他的口味比一般人都要清淡的多,酸甜苦辣倒不是不能硬撐着吃,可但凡調味重一點,吃過之後腸胃總會不舒服。
今天楊柳做的菜裡既有口味濃烈的葷腥,也有清清爽爽的素淡,照顧到了所有來客的喜好,他尤其鐘愛裡面的香菇魚丸、豆沙卷子和大米粥。最後一樣聽着簡單,可竟也已經有好幾年沒喝過了,入口之後暖暖的,貼心又踏實。
楊柳也是跟他投緣,敬重他的為人,又同情他前陣子遭受的無妄之災……近期歸國之後雖然對外說是完全康複了,可冷眼看着還是比以前更加安靜,話也更少了。
就說今晚吧,從馮京進門到現在也有将近三個小時了,可前前後後說過的話加起來也不超過一百個字,大家一起說笑的時候他也是聆聽得多,隻是偶爾被問到了才會惜字如金的吐出幾個單音節,一句話最多也不超過十個字。
她曾經在私底下問過賀厲,賀厲也挺愁,“老馮這人心思特别重,有事兒也不願意說出來,就自己死扛着,他不說,咱們也不好硬問,确實挺麻煩。”
最後倆人也沒什麼特别好的辦法,就是打定主意日後多拉着馮京出來透氣,有事兒沒事兒找他聊聊天什麼的,多做點積極向上的事情,哪怕不能更好呢,也别讓他一個人悶着惡化了。
馮京的心思最細密,雖然嘴上不說,可心裡對賀厲和楊柳的努力也門兒清,說不感動都是假的,跟他們說話的時候态度尤其親昵随意。
大家吃好了,楊柳也就開心了,她又問道,“我最近不是正在籌備點心鋪子的事兒麼,今天的豆沙卷子也是我自己改良的,想着到時候一起放上去,你們覺得怎麼樣?”
“很好。”馮京率先表态,丢出來的萬能台詞卻很有說服力。
“哎呦,感情今兒也不白讓我們吃呀,”周南笑嘻嘻的打岔,“還得交品後感。”
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