第55頁最新章節，第1頁_醫食無憂[穿越]免費全文閱讀

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見少年滿臉燦爛，季鴻也不禁莞爾，他徑直走進茅屋，将籃子放在土竈台上，便去握少年的手：“山間多風，冷不冷？”

男人的手冰冰涼涼的，餘錦年不自覺地反握住與他搓了搓，道：“我不是很冷。你若冷得厲害，我與你煮些姜茶。”

季鴻微眯雙眸：“好。”

餘錦年說着用小茶壺悶上生姜片與兩顆紅棗，便坐到泥爐上小火慢煨，沒過多久茅屋中就散發出絲絲生姜辛辣的味道，這時，餘錦年又向壺中投入小小一塊紅糖，煮化了，便盛給季鴻喝。

季鴻捧着茶碗，鼻尖萦繞出一團白霧，他靜靜地觀察少年，過了一會道：“昨日……”

噗通，餘錦年臉色一變，瞬間将一把蔥段并花椒，合一碗糯米倒入煮着烏雞的鍋子裡，蓋過了季鴻的聲音，假裝聽不見。

煮上糯米烏雞湯，他又一刻不停的打好雞蛋，切上蔥花，本想炒個簡單的蔥蛋，沒想到找鹽的時候，竟叫他找到一罐曬幹的艾葉，便改主意，做了個艾香蛋餅。艾香蛋餅說來很是簡單，直接将曬幹的艾葉揉碎撒到蛋液裡，蔥沫炝鍋以後将蛋鋪成蛋餅即可。

糯米烏雞湯能夠補血調經，艾香炒蛋又能溫經止血。

最後又烹了壺紅糖蜜棗飲——紅糖甘甜溫潤，蜜棗補益脾胃，平日即可煮來代茶飲，再好不過。

那鍋糯米雞湯剛煮得香味四溢，錢大忽然一臉驚慌失措地遠遠喊道：“不好了年哥兒！”

餘錦年端着盤子，愣愣問：“怎麼了？”

錢大不好意思道：“你拴在山腳下的驢子不見了……年哥兒，你們今晚怕是走不了了……”

酒蒸魚

一聽說驢子沒了，餘錦年着急起來，驢車是他雇的不說，他可是在人家那兒壓了銀兩的，若是驢子丢了，他可就賠大了。

他焦急地問：“驢子怎麼會不見？車呢，車還在嗎？”

錢大道：“車倒是還在，隻驢沒了。栓驢那棵樹底下的草都薅光了，我估摸着是驢嚼秃了草，自己掙開了繩兒，一路吃進山林子裡了。”

這是個什麼樣的饞驢，為了兩口草連繩子都掙開了！

錢大見餘錦年一臉痛惜，更是覺得不好意思了，是他請年哥兒來瞧病的，末了還把人家的驢給弄丢了，忙又說：“剛才在山腳下我已粗找過一遍，這家豢的驢性子沒那麼野，指不定明早就自己溜出來了呐！”

聽他都如此說，餘錦年雖然心有不甘，卻也沒什麼辦法，隻好暫定下心，先将手頭的活計做完。

木屋後頭擺了兩口碩大的石缸，一口用來蓄水，另一口則用來存魚。錢大畢竟是以捕魚為生，此時，缸裡便有兩條活蹦亂跳的鲫瓜子，長約六寸，身扁肚白，一瞧便知是肉嫩骨松的好魚。

水中之物，各有裨益，如鯉之下乳平喘，蟹之益陰補髓，這鲫瓜子自然也不無好處，其甘溫入脾，補氣攝血，亦能化濕，算得上是魚中上品了。

餘錦年取出其中稍小的一條鲫瓜子，拿刀背猛地拍昏了，便剖腹去鱗，剜去内髒。魚之一味，勝之在鮮，必須現吃現殺才行，且若是想品魚之本味，其實重油重鹽、過火過醬皆是下法，唯有蒸之一字，方能聚其鮮美。

因錢大家中有一壇上好的秋油——有道是“日曬三伏，晴則夜露，深秋第一篘者勝1”，講的便是秋油了，實則就是經過三伏曝曬慢釀而成的好醬油，其味香醇厚美，入菜蘸食，葷素相宜——于是餘錦年便打算做個酒蒸魚。

蒸魚是最容易不過的烹魚法，他将洗好的鲫瓜子擺在大盤上，在魚肚中填上幾段蔥姜，再将家中自飲的粗酒淋在魚背，澆上兩盞秋油，直接入鍋以水熱蒸。蒸魚務必要阖好鍋蓋，一氣蒸熟，否則魚的鮮美之氣便要順着縫隙蒸走了。

這樣蒸出來的鲫瓜子脂軟肉嫩，且無魚腥，而又不隻是鲫魚，邊、鯉之類皆可如此酒蒸。魚蒸熟後，餘錦年又快手将切碎焯熟的香蕈筍丁灑于其上，阖蓋微焖，即可出鍋嘗鮮。

最後幹烙幾張黍米餅，清燙一份在木屋後林裡鮮采的野黃鹌菜，便能上桌開飯了。

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