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第58章 新的商機(第2頁)

“炒火鍋料。”

“什麼是火鍋料,怎麼從沒聽說過?”

“咱們不是要做邊煮邊吃的菜嗎,咱就叫火鍋,做火鍋的料不就是火鍋料嘛!”

“你這叫名字都想好了!?”

“那是!”

“大姐,還需要什麼調料啊?我去準備。”

“走,去廚房,到時候阿瑤,你找了筆墨記下來。”

“好!”

洋蔥、小蔥、大蒜、花椒、八角……

“沒有生姜?”江凝這才想起店裡沒有鮮姜,隻有從藥鋪買來的幹姜,“唉,算了,暫且就用幹姜代替吧!”

張大廚一邊做菜,一邊偷眼看着江凝手裡的動作,看了半會兒,實在是看不下去江凝胡亂抓料的手法了,将勺子交給兒子,湊了上去。

“老闆,你這個抓法是要做什麼啊?這也太……浪費了。”

江凝一拍腦子,自己一個半吊子在這裡瞎抓個什麼勁兒,這不是有現成的大廚嗎?但轉念一想,又打消了念頭,連連說道:“嘿嘿,我就想試着做個粉。”

“就是阿瑤姑娘做的那種?”

江凝趕忙點頭,“嗯嗯!”

“哎呦,其實那個粉啊,要用砂鍋煮才好吃,砂鍋保溫,到了冬日裡吃完了鍋還是熱的。”

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江凝甚是震驚,難道這個時代就已經有砂鍋了?“張叔,你吃過這種砂鍋?”

“那倒是沒有,就是過年的時候家裡都用砂鍋煮丸子,一大桌人圍着一個大鍋子吃到最後還是熱乎的,而且阿瑤做的這種粉面,涼了會變硬,還是熱乎一點好吃。”

江凝頓時覺得自己剛才的想法有些“一朝被蛇咬,十年怕井繩”了,便把張大廚叫到了一邊,“張叔,我有一個新吃食,非得你來做不可,但是有一樣,不能外傳,你兒子暫時也不能說,等到日後做成了,記大叔的頭功,怎麼樣?”

這張大廚怎麼會不明白江凝的意思,當初陳三出事時他就知道這個小老闆不是個軟弱好欺負的,更何況來往酒樓的不是大将軍就是州府的大人,連那張記糧鋪的少東家都上門送禮,但讓他死心塌地想在長風樓幹下去的,還是那日江凝教了大夥兒防冰雹的法子,他是真心佩服。

如今小老闆要讓他一起做新吃食,他怎麼能拒絕呢,點頭如搗蒜,連連答應,“明白,明白。”說着還防備的看了看幹活的其他幾個人。

江凝見此,放心了不少,但心裡還是想着要把江瑾帶來,好好看看張大廚的面相。

“老闆,你說說你要做的那個料主要的味道是啥樣的?”張大廚覺得自己受了重用,很快就進入了角色,腦子裡把各種味道需要的調料都過了一遍。

江凝看着張大廚,十分笃定地說出了一個字,“辣!”

“辣!?”張大廚皺眉疑問,“是王道長帶來的那種辣椒的辣?”

“沒錯,就是那種味道,”江凝很慶幸張大廚沒扯出茱萸,“但是不能讓它辣的單一,還要讓它有酸辣、麻辣、香辣……各種輔助的味道。”

張大廚點頭,又聽江凝繼續道:“不能讓客人覺得這種辣太刺激,又要讓他的舌頭有辣的味道,能把胃口給吊起來,吃過一次還想第二次、第三次。”

聽着江凝的話,張大廚腦子裡已經開始搭配各種調料,頓時愣了神。

江凝見狀,還以為自己把張大廚給說懵了,問道:“張叔,怎麼樣?能明白不?”

“嗯,可以試試,”張大廚一手托着胳膊,一手拖着下巴,一副名偵探柯南的标志動作,眼皮微微下垂,“那就先從麻辣開始做吧。”

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