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第23章 涼拌粉條(第2頁)

先将紅薯洗幹淨,刮掉表皮。

再用擦闆将紅薯擦成粉末狀,這可是個功夫活,很考驗臂力,索性将紅薯一次性都做完,這樣後期可以存儲起來,減少在這方面花的時間。

全部擦成粉末之後,雲桂一用濾布過濾了兩遍,過濾的水都在兩個大面盆裡靜置沉澱一晚上。

濾布裡的紅薯渣正好可以拿去喂雞鴨,或者放地裡做肥料,不會浪費掉。

翌日。

雲桂一将面盆上方的水小心倒掉,盆底全是白色的澱粉。

“成功了!”

雲桂一這是第一次做紅薯粉條,以前都是看别人做,沒想到一次就成功了。

澱粉有兩大盆,得鏟起來曬幹。

如果天氣好,曬幹則需要兩到三天的時間就可以了。

涼拌粉條最重要的是配料,涼拌用的紅油。

趁着曬紅薯粉的時間,雲桂一開始琢磨配料。

用的是現有的配料,做了一個簡單的辣油,調成酸酸辣辣的味道。

為了裝飾的好看些,雲桂一去村裡找人買了一大袋花生,将花生米碾碎。

等做好紅薯粉就可以用花生碎,拌着蔥花撒了上去。

林清河見她最近這麼忙,也不知道是在搗鼓什麼,想幫忙也插不上手。

平時就在院子裡做做衣裳,逗弄了一下虎彪。

“桂一,下回你去鎮上帶帶我吧。”

林清河知道雲桂一做好這些,可能就要去鎮上了。

手裡的衣裳已經做好了,剩下的面料他還做了兩雙鞋,今晚就能換上了。

現在生活比之前有了盼頭,林清河都不用去挖野菜,最多就是洗洗衣服喂喂雞鴨。

連飯都不用自己做,現在村裡的男人都說他命好,找了個好妻主,是個享福的命。

到時候他在家裡等妻子回來,肯定無聊的緊。

“我正是這麼想的,這次我要賣涼拌粉條和甜汽水,到時候你在旁邊幫我數銅闆就行,其他的交給我。”

雲桂一想過這個問題,到時候自己一個人可能會忙不過來,有個人幫忙看着也好。

看了一下紅薯粉末,已經曬幹了。

雲桂一按照1:1的面粉和水攪拌一起,攪拌到細膩沒有顆粒了,就生火放上去竈台蒸。

一層層疊加蒸熟,她又用濾布把這塊紅薯糕蓋上,拿到通風的地方陰幹。

風幹後摸了摸,軟硬程度差不多了,就用刮絲器将紅薯糕刮成一條條的紅薯條。

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