她一個錫紙托一個撻皮拼好,魏夏往裡倒蛋撻液。
連着弄了六七個,魏夏停住,納悶道:“你今天怎麼這麼慢?”
楚心看着手裡的蛋撻皮,沉默數秒,轉頭問他:“你覺得賣這樣的蛋撻合适嗎?”
魏夏歪頭琢磨:“這一箱成本不到二百,能做一百六十個蛋撻,不算耗電和人工,每個賣3.8,我覺得挺合适。”
楚心瞅着他,确定他不是在說笑。
她扔掉手裡的撻皮。
“我不能容忍,從我手裡賣給顧客的東西,是這樣做出來的。”
魏夏對她這兩天跳躍的思維有些免疫了,平淡地問:“那你想怎麼辦?自己做?”
楚心點點頭:“我跟老闆說,他電話多少?”
魏夏:“你找不到他,他去的地方沒有網絡。”
楚心抿唇,算是懂了,這個店從上到下都在敷衍。
“有沒有賬本?我算一下成本。”
“沒有,隻有每天的收銀記錄。”
楚心控制不住震驚表情,老闆這麼松心,很容易被店員鑽空子的。
想到那天魏夏随手更改價簽的行為,她問:“是不是我們對這個店做什麼都可以?”
這個問題難到魏夏了,他還真沒想過。
他擰起好看的眉毛,仰頭琢磨了會兒,勉強表示:“這麼說好像也沒錯。”
楚心眉梢輕動,無語半晌消化完這句話,眨眨眼,五官舒展,蹦出一句:“那我就知道該做什麼了。”
第8章奇怪的人,喜歡的東西也奇……
将現成的撻液撻皮全都扔到一邊,擦幹淨台面,揉面機裡放上面粉和水。
撻皮的制作方法類似牛角包,關鍵就在千層結構。
看着水面混合的狀态,楚心嘀咕了一句:“這面粉吸水性真差……”
面粉質量一般,和店面整體檔次有關,她沒辦法也沒必要去改變這點。
蛋撻是一種全年齡通吃的美味小食。雖然好做,但各家口味都不一樣。唯一共通的是,剛出爐的熱蛋撻外酥裡嫩、奶香四溢最為好吃。
要想蛋撻可口,當然得選酥皮,類似餅幹底的撻皮,楚心隻會用在大的撻類甜品中,絕不會用在蛋撻上。
大部分面包店賣的蛋撻是冷的,在楚心看來,冷蛋撻和熱蛋撻可以算兩種東西了,從外觀到口感都有很大區别。
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