一年一端午,一歲一安康。
徐盡歡一邊聽着歌一給糯米泡水,定時五個小時。
紅豆綠豆黃豆也需要泡水,三洗三浸這樣煮的時候才能軟糯。
黃米不需要泡水很長時間,隻需要一個小時。
一個小時之後,開始先包上六十個黃米蜜棗粽。
将粽葉放在開水裡燙兩分鐘,再泡涼水,此時淺綠色的粽葉就變為了深綠色,就可以開始包了。
取出兩片粽葉窩成一個窩狀,加一勺黃米鋪在窩窩的周圍,再放一顆蜜棗。
喜歡吃很甜的話還可以在黃米裡加一些白糖,但黃米本身就帶有香味,徐盡歡不想加了之後破壞口感。
放好蜜棗後放入小米包裹住蜜棗,再折疊粽葉,最後拿出繩子纏繞好,一個精緻的三角粽就在徐盡歡的巧手下完成了,耗時一分鐘不到。
其實包粽子難的是如何将繩子綁緊,在綁緊的前提下,再去考慮粽子的美觀性。
因為如果繩子綁得松散了,那麼水會進入到粽子内部,煮好之後會變得松散,不緊實,而且味道也會很淡。
此時院外的門鈴響起,是哥幾個來了。
他們昨晚是回酒店休息的,覺得一直打擾他不好。
徐盡歡找了遙控開門,幾人進來第一句話就是:
“我去,我說什麼這麼香呢,這麼早就包粽子呀。”
喻興言看着一桌子的食材,視線停留在五花肉上。
五花肉經過一晚上的腌制,散發出濃郁的五香味,還有一些他說不上來的香味讓人口齒生津。
“你們也是啊,起這麼早來呢,你們會煮粽子不?”徐盡歡雖然問的是你們,但還是将視線轉移到喻興言身上。
他記得之前季溫書說過,喻興言是會做飯的。
“不就是放鍋裡蒸就好了嗎,我會的,要幫你煮嘛。”喻興言來了些興緻。
好久沒進廚房了,他也是有點廚藝在身上的。
“可以,你拿幾個去煮吧,煮夠兩個小時啊。”
徐盡歡包的粽子比較精緻小巧,這也是因為大的長棕最起碼煮七個小時。
他隻能今晚再包長粽了。
...
又五個小時後,時間已經來到了中午,徐盡歡從自己的花園外回來,洗幹淨手開始包鹹蛋黃肉粽。
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就在兩個小時之前他忘記了泡紫米,時間已經不夠了,隻能等明天包。
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