第31頁最新章節，第1頁_汴京珍馐娘子（美食）免費全文閱讀

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薛盈失笑道：“我是蜀人習慣吃川椒，劉禦史若覺得麻，我再加些羊骨湯好了。”

“慢着。”等口中的麻勁兒漸漸散去，羊骨湯的甘美一點點湧到舌尖，混着切碎的香菜、蒜泥更加提味，劉景年索性端起碗來喝了一口湯，雖然還是很麻，但卻異常過瘾，忍不住還想喝一口。他又夾起一粒黃豆品嘗，又酥又脆，還帶着一絲甜味，不由贊道：“這黃豆酥與索粉簡直是絕配。”

沈瑤笑道：“還有豬肉酥餅呢，這是我的手藝，劉禦史不嘗嘗嗎？”

劉景年依言抓起一張酥餅一口咬下去，外皮極薄極酥脆，内餡料卻很松軟，隐約有汁水流出來，帶着濃郁的肉香、蔥香和椒香。如果說索粉的麻是霸道嚣張的，那豬肉酥餅的麻卻是溫柔敦厚的，于潤物細無聲之間征服了他的胃，讓他欲罷不能。

劉景年吃一口酥餅喝一口湯，轉眼間二張餅已經下肚，而那碗索粉也見了底。他這才擦了擦額頭冒出的汗，有些不好意思地笑道：“讓二位娘子見笑，今日吃得有些忘形了。”

薛盈笑了，作為瓠羹店的店主，她最喜歡劉景年這樣的食客，胃口好，不挑食，又不吝誇獎，是很好的投喂對象。至于李維嘛，她的眉頭不由皺起來，怎麼又想到他了，那家夥無論吃到什麼美食，總是一副面癱臉，讓人超級沒有成就感。

劉景年忽然問：“薛娘子這是中秋休假才回到這裡嗎？”

“正是。”薛盈現在覺得，沒有比在自己的店裡做些喜歡的美食更開心的事了。李府大廚房雖然材料設備齊全，但規矩太多，飲食禁忌也多，自己在市井間自由慣了，若不是為了錢，她實在不願意去李府受約束。

劉景年吃飽了飯，看薛盈越發順眼，忽得笑道：“我還以為薛娘子不打算在李府做廚娘了呢。若是這樣，我肯定花大價錢請你到寒舍掌廚，薛娘子這樣技藝高超的廚娘，就是打着燈籠也難尋呢。”

薛盈也笑了：“我在李府呆上一年半載，還是要回瓠羹店的。到時候我會将店擴張一些，還會嘗試新菜色。劉禦史若喜歡吃我做的菜，多多來捧場就是了。”

作者有話要說：大家六一快樂呀

第16章

秋風吹散了暑熱，轉眼又到了貼秋膘，食羊進補的日子了。

自從薛盈到李府做廚娘後，劉景年來找李維蹭飯越來越頻繁。這一日下值，也跟着李維一同回府，李維皺眉問：“平甫今天又想吃什麼？”

劉景年笑道：“一入八月，羊肉便越來越肥美。煩請貴府薛娘子做羊肉菜肴吧。”

沒過多久，薛盈便接到李維的指令，笑着問鄭良：“劉禦史今日又來了？我見他喜歡吃面食，不如我們做古樓子吧。”

鄭良笑道：“劉禦史隻說要吃羊肉，至于做什麼菜，薛娘子做主就好，隻是要快些，阿郎和劉禦史都有些餓了。”

鄭良走後，大廚房的一衆娘子就開始忙活了。

古樓子是前代美食，将一斤羊肉鋪在巨大的胡餅中，加入胡椒、豆豉等調料，再以油酥混合，貼入爐内烘烤，待羊肉半熟就可以食用了。

薛盈前幾日照古法做了一回古樓子，味道倒是不錯，但羊肉半生不熟還帶着血絲，她實在吃不慣，今天便想改良一下。

薛盈對王娘子道：“上一回我讓你煮的奶渣做好了嗎？”

王娘子問：“已經做好了。隻是做古樓子需要用到奶渣嗎？”

薛盈笑道：“我自有道理，你先把奶渣使勁攪拌一會兒，分離出奶油來。”

薛盈開始調制古樓子的餡料。為了讓羊肉充分受熱，她将半斤羊肉剁成細泥，又加入鹽巴、胡椒粉、蔥花、豆豉、芝麻油等調料。

那一廂陳娘子已經将面和好了。薛盈見王娘子通過用力攪拌，已經成功分離出潔白瑩潤的奶油，廚房内奶香四溢。

陳娘子笑問：“這是打算做滴酥鮑螺嗎？隻可惜我手笨，擠不出螺蛳樣的紋溜。”

薛盈笑道：“留一半做滴酥鮑螺，剩下的一半我打算和進面裡，這樣烤出來的餅皮更酥香。”

陳娘子佩服地看了薛盈一眼，在面中加入幾塊奶油開始用力揉，直到把油脂充分揉到面裡去才罷手。她随口問薛盈：“是要把肉餡都放到面餅裡嗎？”

薛盈擺手道：“我來吧。面餅太大，容易受熱不均勻，還是小一點好。”

等到面醒好後，薛盈把面切成六個大小一緻的劑子，再擀成牛舌型，在上面刷上一層薄薄的羊油，然後抹上羊肉餡卷成卷，餅胚便做好了。王娘子也給磚爐燒好了火，小心将餅胚放入烤制。

陳娘子笑道：“雖然入了秋，天氣還是熱。羊肉火力大，我再做幾碗冰雪冷元子降降火吧。”

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