書趣閣>汴京珍馐娘子（美食） > 第49頁（第1頁）
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李堯城的話還沒說完，半空着又是轟隆一聲雷響，一陣疾雨襲來，李維看着陰沉如墨的天空，冷聲道：“這就是你的對策？我告訴你，雍丘河堤若守不住，洪水便會很快蔓延到京城，上百萬居民性命攸關，屆時你我都難辭其咎。備馬，叫上縣衙全部人丁，随我上河堤去。”
李堯城忙答應不叠，卻見李維一面換上油衣，一面厲聲吩咐：“知會開封府汴河沿線各縣衙，派人各街巷裡弄巡視一遍，有房子不牢的，趕緊叫房主遷出來另找地方安置。叫上雍丘縣十六歲以上男丁，從陽固鎮到城關鎮，三十裡河堤分段派人巡守。若出了一點差漏，不等陛下降罪我，我先要拿你這個知縣問罪。”
馬很快牽來，李維翻身上騎一路狂奔，很快便來到城北的河堤。雨幕中，但見巡堤的人馬提着風燈移動，時時傳來報平安的鑼聲，李維心下稍安，沿堤舉燈逐段細查一遍，忽又皺起了眉頭。
賀冰顯然也發現了不妥之處，提高了聲音道：“學士，這河堤不牢固。”
賀冰指着中間的一段堤壩道：“學士請看，這一段完全是用草包堆起來的，恐怕到了明天，河水就要決堤啊。”
李維心下一沉，冰冷的眼光掃向雍丘知縣李堯城，他不由心中一凜，忙跪下道：“學士恕罪。眼看快要入冬，卑職以為不會再有汛情，朝廷修堤經費今年又沒按時下撥，無奈之下，隻好出此下策。”
李維懶得理他，直接問賀冰：“現在再用大石條加固，還來得及嗎？”
賀冰沉吟片刻道：“按理是可以的，隻是得快一些，這堤壩撐不了多少時間了。”
李維轉頭對問李堯城道：“拿我的名帖知會臨縣緊急征調民夫，天亮之前一定要把這一段堤壩加固好。否則，這父母官你也不必做了。”
李堯城頗感頭大：“學士出馬，人可以調集來，可是築壩用的大石條實在湊不齊，若是從臨縣調運，大雨山洪堵了路，怕是來不及啊。”
李維冷笑道：“若湊不齊材料，就将縣衙的石條先拆下來，若再不夠，便将貴府的石條也取來一用，想必有知縣做表率，縣内豪族也會紛紛效法的。”
李堯城實未料到李維年紀輕輕，說出來的話卻比刀子還硬，忍不住道：“學士，卑職倒也罷了，縣内豪族背後勢力盤根錯節，卑職實在得罪不起啊。”
“誰要你出面得罪。”李維冷聲道：“就說是我的意思，堤壩一倒，洪水漫進來，他們的家财也會不保，孰輕孰重，他們自會好好掂量。”
好不容易布置完諸事，李維賀冰在堤旁的氈棚下稍作休息，二人的衣服早已濕透，滴滴答答向下淌着水。賀冰苦笑道：“其實治河要疏堵結合，年年将堤壩壘高，實在是治标不治本啊。”
即使在這樣狼狽的情況下，李維依然注意儀表，他不像賀冰那樣随意倒在座位上，依舊做得筆直，沉聲道：“我知道，先帝時名臣張紹的治河舊制，實在值得我等效法。汴河沿線逐年分段根治，該築減水壩的築減水壩，該修雙重堤防的就修雙重堤防。隻是先帝崩逝後，太皇太後垂簾，凡事恪守成規、務求安靜，農田水利諸法皆廢，汴河治理也隻是拆東牆補西牆，隻好勉強維持不出事故罷了。”
賀冰歎息一聲道：“我聽說，學士去年曾上劄子，請求恢複張紹治河之法，卻被蘇宜駁回了？”
李維冷笑一聲：“我們且等着，陛下眼看要親政，怕是由不得他一手遮天了。”
李維在河堤與賀冰商議治河之法，在官驿中，薛盈也正在發愁今晚吃什麼。
雍丘本不富庶，又趕上災年糧食菜肉緊缺，官驿隻剩下米面和少量的豬肉青菜豆腐。薛盈思來想去，隻好做豆腐羹了。
豆腐切成小丁，用開水燙一下，撈出來備用。木耳、白菜豬肉亦洗淨切碎。鍋内倒水，等到水還未沸騰時，加入肉末，木耳、白菜、豆腐丁和鹽，煮至豆腐中間呈現出蜂窩，浮到湯上面時，便可以淋上澱粉了。
做好這道羹，關鍵在于勾芡，不能太稠，也不能太稀，薛盈仔細勾兌好小半碗水澱粉，小心倒入湯中，臨出鍋前再加一點香油和芫荽，香氣四溢的豆腐羹便做好了。
可是薛盈等了又等，李維一行人直到快天亮才驿館。鄭良急匆匆對她道：“有熱羹趕緊準備一些，大家都餓壞了。”
薛盈忙答應下來，又問：“堤壩沒出漏子吧？”
鄭良似是無限感慨：“阿郎令人連夜加固，我們都在一旁幫忙，總算可以平安度過這次秋汛了。”
薛盈心中的大石總算落了地，忙去将豆腐羹和米飯重新加熱，館吏張羅着給一衆衙役送飯，她亦提着食盒來到李維房中。
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